الشيشبرك بالطماطم تاخذ العقل

المقادير:
2- كاسه دقيق.
ملعقه صغيره ملح.
ملعقه اكل زيت.
ماء للعجن.
الطريقه :
1- ننخل الدقيق ونضع معه الملح والزيت ويفرك باليد قليلا ثم نضيف الماء بالتدريج حتى تصبح عجينه لاتلتصق باليد ونغطيها بمنشفه مبلوله لمده ساعه حتى ترتاح.
الحشوه:
250جرام لحم مفروم.
2- بصله كبيره مفرومه.
بهارات بمقدار ملعقه شاي ( كمون ، فلفل اسود ، ملح) وطريقتها مثل حشوه السمبوسه العاديه.
المرقه:
1- بصل مفروم.
2- طماطم معصوره.
نصف ملعقه صغيره ثوم مهروس.
2- ملعقه اكل صلصه طماطم.
بهارات (ملح ، فلفل اسود ، كمون)
6- كاسات ماء او حسب الحاجه.
نصف حزمه كزبره مفرومه.
الطريقه:
نفرد العجينه بسمك وسط.
ثم بغطاء الببسي او ماء الصحه نعمل دوائر في العجينه.
نمسك الدائره ونضع فيها القليل جدا من الحشوه ثم نقفلها لتصبح مثل السمبوسك اي شكلها نصف دائره ثم نمسك باطرافها ونرجعها الى الوراء لتصبح شكلها مثل الطاقيه الصغيره.
نعمل كل العجينه بهذه الطريقه .
ثم نضع في القدر قليل من الزيت ونحمس البصل الى ان يذبل ثم نضيف عصير الطماطم والصلصه والثوم والبهارات ونتركها الى ات تغلي ثم نخلي النار هادئه ثم نضع الشيشبرك واحده تلو الاخرى ونتركها لمده 15 دقيق تقريبا الى ان تستوي وتتسبك الطماطم.
ملاحظه : لاتغفلي عنها لانها يمكن تتشرب الماء بسرعه وتلتصق الشيشبرك بالقدر فراقبيها.
واذا قلت المويه وحبيتي تزيديها زيديها بس خليها تثقل وتتسبك مضبوط.
بعد اللاستواء نضعها في زبديه التقديم ويرش الوجه بالكزبره ويعطيها طعم جنان.
وبالعافيه