الطريقة المكسيكية في تحضير كريب محشو

المقادير التي يحتاج إليها تحضير هذا الطبق:
صدور دجاج عدد2 - 200 غرام جبن أبيض - 125 غرام دقيق - بيضتان - كأس شاي حليب - بصلة - فص ثوم - فلفلة حمراء - فلفلة صغيرة خضراء - علبة صغيرة ذرة - ملعقة كبيرة خيار محكوك - 5 ملاعق كبار زيت الزيتون - 30 غرام زبدة - 50 غرام فرماج أحمر.
طريقة التحضير تكون بوضع الدقيق ضمن وعاء كبير مع رشة من الملح, البيضتان, ملعقة كبيرة من الزيت, وشيئاً فشيئاً يضاف الحليب إلى الخليط مع التحريك باستمرار, ومن ثم يترك الخليط يرتاح لمدة 30دقيقة.
يقطع الدجاج الأبيض إلى شرائح رقيقة, ويفرم الثوم, والبصل, الفلفلة الحمراء, الفلفلة الخضراء جيدا.
وعلى نار متوسطة توضع ملعقتين من زيت الزيتون وتضاف شرائح الدجاج, وتترك لتقلى جيداً مع التحريك باستمرار, وثم يضاف الملح والثوم والبصل والفليفلة المفرومة, ويترك الخليط بأكمله ليطهى ويتقلى جيداً, وبعد أن ينضج الخليط بأكمله يضاف إليه الذرة, والخيار المحكوك, والجبن الأبيض.
وأخيراً يطهى الكريب بمقلاة خاصة بطهي الكريب, وبعدها تأخذ قطعة من الكريب وتملأ بقليل من الحشوة وثم تلف بشكل طولي.
وبانتهاء حشو جميع القطع , توضع في إناء يمكن إدخاله إلى الفرن, وذلك لمدة 10 دقائق, وتقدم الوجبة ساخنة.