الطعام المتوسطي مفيد رغم كثرة الدهون فيه

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
قال باحثون إن الاطباق الشرق أوسطية الغنية بالمواد الدهنية التي يدخل في إعدادها زيت الزيتون أو الفستق أفضل للصحة من تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون.
وأجرى العلماء في جامعة برشلونة دراسة على 769 امرأة تتراوح أعمارهن ما بين 55 و 80 سنة ممن يعانين من مرض السكري -2 ، أو معرضات لخطر الاصابة بأمراض القلب والجلطة الدماغية بعد تقسيمهم إلى ثلاث مجموعات.
وقدم الباحثون للمجموعة الأولى من النساء طعاما شرق أوسطيا استخدمت في إعداده العصرة الأولى من زيت الزيتون، فيما قدمت إلى المجموعة الثانية أطعمة تحتوي على مواد دهنية مستخرجة من الجوز والبندق واللوز، وتناولت المجموعة الثالثة مأكولات منخفضة الدسم لا تحتوي إلا على جزء بسيط من المواد الدهنية.
وتبين بعد الدراسة أن تناول أطعمة تحتوي على دهون "صحية" كاملة أفضل بكثير للقلب من الاطعمة الاخرى التي تحتوي على معدلات منخفضة من هذه المادة.
وتبين للباحثين أن الاطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون لم تكن فعالة في خفض مستوى الكولسترول "الرديء"، والسكر في الدم، وضغط الدم كالمأكولات الشرق أوسطية التقليدية التي تحتوي على مواد دهنية مشتقة من الجوز وزيت الزيتون، مشيرين إلى أن مستوى الكولسترول " الجيد" عند اللواتي تناولن حمية غذائية منخفضة الدسم تراجع، فيما ارتفع قليلا عند تناول أطعمة شرق أوسطية تقليدية.
وأضاف العلماء إن الناس الذين يتناولون كمية قليلة من اللحوم الحمراء، ويستعيضون عن ذلك في تناول مأكولات تحتوي على الحبوب والخضار يعانون من أمراض أقل في القلب على الرغم من استخدامهم لمشتقات زيت الزيتون والجوز.
مع تمنياتي للجميع بالصحة و السلامة