الكرشة والامعاء المحشية

الكرشة والامعاء المحشية:
5أكواب رز مصرى
1كيلولحم مفروم
صنوبر
ملح وفلفل
زيت او سمن
كرشة خروف منظفه ومقطعه مربعات
امعاء منظفه بالملح
بصل مقطع كبير
ملعقة صغيرة الهيل
ملعقة صغيرة المستكه
ملعقة صغيرة بهار
ملعقة صغيرة قرفة
خيط وابره
الطريقة:
أعداد الحشوة :
يغسل الرز بعد تنظيفه ويصفى..ثم يضاف اللحم المفروم والتوابل والسمن والصنوبر الى الرز ويخلط..(المقدار كبير يكفي للكرش والأمعاء)
الطريقة:
الأمعاء أولاً:
تحشى الأمعاء(الفوارغ) بأدخال طرف الفارغ في الفارغ نفسه ويحشى الطرف ويدفع الطرف المحشو الى داخل الفارغ حتى يكتمل حشو الفوارغ..
توضع في قدر ويضاف اليها 4 أكواب ماء وقليل من الملح مع ملعقة طعام من عصير الحامض.
يوضع القدر على النار وتغطى لمدة ساعة على نار خفيفة.
بعد أن تنضج تحمر في قليل من الزيت..وتقدم ساخنة مع اللبن الزبادي..
الكرشة ثانياً:
كرشة خروف منظفه ومقطعه مربعات تخاط جوانب كل قطعه ويبقى جانب واحد من أجل أدخال الحشو..
تحشى كل قطعة وتخاط الفتحه.. وتوخز كل قطعة بالشوكة وتوضع في قدر وتغمر في الماء ويضاف اليها قليل من الملح مع ملعقة صغيرة من الخل ورشة هيل..ويوضع معها البصل ..
ويغطى القدر ويوضع على نار قوية حتى يغلي ثم تخفف النار ويترك لمدة ساعتين.. وتقدم ساخنة مع اللبن الزبادي..
يمكن أن تحمر الكروش في قليل من الزيت..
وبالهناء والعافية