الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
سلمة
26-10-2022 - 01:11 pm
  1. ملعقة كبيرة من القرفة.

  2. 0غرام لوز مقلي.


من الأطباق العريقة التي يشتهر بها المطبخ المغربي, وهو من الآكلات اللذيذة والمحببة, ويقدم كطبق رئيسي على مائدة الطعام.
المقادير:
كيلو غرام ونصف من اللحم.
كيلو غرام من الكسكسي.
كيلو غرام ونصف من البصل.
كأس شاي من الزيت للطهي.
ملعقة كبيرة من السمن البلدي لدهن الكسكسي.
ملعقة صغيرة من السمن البلدي للطهي.
0غرام زبيب.
0غرام حمص مبلل بالماء ليلة كاملة.
ملعقة صغيرة إبزار (فلفل حار أسود).
ملعقة صغيرة زنجبيل.
حباتان من الطماطم المطحونة.
باقة صغيرة من البقدونس والكزبرة.
الزعفران الحر مدقوق.
زعفران عادي.
ملح.
100غرام سكر سميد.

ملعقة كبيرة من القرفة.

0غرام لوز مقلي.

ونبدأ تحضير طبق الكسكسي بوضع قطع اللحم مع السمن البلدي, وبصلتان مقطعتان, والزعفران الحر والزعفران العادي, والملح, والإبزار, والزنجبيل, وكأس الزيت, في وعاء الطهي, وتخلط جميع العناصر مع بعضها بشكل جيد حتى تتشبع قطع اللحم بالتوابل, ثم يوضع الوعاء فوق نار معتدلة إلى أن يتم تقلية هذه المكونات جيداً.
تضاف لها الطماطم المطحونة وباقة البقدونس والقزبر بعد فرمهما, ويحرك الكل بشكل جيد, ثم يضاف ثلاث لترات من الماء, مع الحمص المنقوع, ويترك المزيج ليطهى مدة 45دقيقة.
وبعد مرور الوقت المطلوب يضاف البصل المقطع إلى شرائح رقيقة ثم الزبيب, ويترك المزيج مرة أخرى لمدة 20دقيقة تقريباً, مع الحرص على ألا يذوب البصل, وينحل الزبيب ويتعجن.
ويأتي الآن دور السكر السميد والقرفة ليضافا إلى المزيج السابق, ويترك الجميع على نار هادئة لمدة 10دقائق.
بعد ذلك يدهن الكسكسي بالسمن البلدي, ويرش عليه قليل من الملح بحسب الرغبة, ثم يجوف وسطه وتوضع فيه قطع اللحم, وبعد الانتهاء يوضع في طبق التقديم ويغطى بالبصل والزبيب والحمص, ومن ثم يسقى الكل بالقليل من المرق, ويزين وجه الطبق باللوز المقلي ليقدم ساخناً.


التعليقات (1)
انثى من حديد
انثى من حديد
من شكلها
الذيذة تسلمين على الطبخة

بتحبي السي فود و عاوزة تجربيها بالطرق الغربية تعالي ورايا بالصور
فطائر با لجبنه