بتحبي السي فود و عاوزة تجربيها بالطرق الغربية تعالي ورايا بالصور

1.الجمبري المنقوع المشوي
المقادير :
كوب من زيت الزيتون
كوب من عصير الليمون
ملعقتين من صلصة الفلفل الحارة , ملعقة صلصة طماطم
ربع كوب من البقدونس المقطع الطازج
3 فصوص ثوم مفروم
ملعقتين من الزعتر الناشف
ملعقة ملح
ملعقة من الفلفل الاسود
كيلو الاربع من الجمبري الكبير الطازج المنظف و مزال عنة القشر مع ابقاء الذيل
الطريقة :
1. في وعاء اخلطي زيت الزيتون و البقدونس و عصير الليمون و الصلصة الحارة و ملعقة صلصة الطماطم و الثوم
و الزعتر و الملح والفلفل و احتفظي بقليل من الخليط على جنب .
2. نصب الخليط في كيس محكم الغلق و ننقع فية الجمبري و يغلق جيدا و يحفظ بالثلاجة لمدة ساعتين على الاقل
3. سخني الشواية الكهربائية و ضعي الجمبري في اسياخ الشوي و ازيلي خليط النقع
4. اشوي الجمبري لمدة 5 دقائق على كل جانب او الى ان يصبح شفاف نوعا ما و بعد النضج ضعي الجمبري
في الخلطة التي حفظتيها على جنب ثم ازيلية منها و قدمية
2. جمبري بالليمون و الزنجبيل
المقادير :
كيلو من الجمبري الجامبو مغسول و منظف
نص كوب من زيت الزيتون
ملعقتين من زيت السمسم ( السيرج )
ربع كوب من عصير الليمون
بصلة مقطعة قطع صغيرة
4 فصوص ثوم مقشرة
ملعقتين من الزنجبيل الطازج المبشور ( الملعقة كبيرة )
1 م. ص بابريكا
نصف م. ص ملح
نصف م. ص فلفل اسود
الطريقة :
1. في خلاط الطماطم ضعي زيت الزيتون و و زيت السمسم و عصير الليمون و البصل و الثوم و الزنجبيل و
البابريكا و الملح و الفلفل و اضربهم حتى ينعمو و ازيلي كمية من الخلطة على جنب
2. باقي كمية الخليط نضعة في طبق عميق ثم نضيف علية الجمبري و نفطية جيدا ثم نضيفة في الثلاجة لمدة
ساعتين .
3. سخني الشواية الكهربائية و ضعي الجمبري في اسياخ الشوي و ازيلي خليط النقع .
4. اشوية على الشواية لمدة 3 دقائق لكل جانب و ضعي ما تبقى من الصوص ليغلي و يتكثف قليلا على النار حتى
النضج ثم اضيفي علية الجمبري السابق شوية .
3. الجمبري بالريحان
المقادير :
2 و نصف م. ك من زيت الزيتون
ربع كوب من الزبد السائح
واحد و نصف كوب عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة خردل داكن
نصف كوب ريحان مفروم طازج
3 فصوص ثوم مفروم
ملح و فلفل ابيض حسب الرغبة
كيلو من الجمبري المنظف و مزال عنة القشر و بذيلة
الطريقة :
1. في طبق عميق اخلطي زيت الزيتون و عصير الليمون و الملح و الفلفل و الثوم و الزبد و الخردل و الريحان
2. اضيفي الجمبري في الخلطة و اغمريها بها ثم غطيها و ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة
3. سخني الشواية الكهربائية و ضعي الجمبري في اسياخ الشوي و ازيلي خليط النقع
4. ادهني الشواية بقليل من الزيت و اشوي الجمبري لمدة 4 دقائق على كل جانب
4. جمبري بجوز الهند مع صوص الموز
المقادير :
ربع كيلو من جوز الهند المبشور
4واحدات جمبري كبيرة جامبو
3 ملاعق كبيرة حليب جوز الهند
3 ملاعق كبيرة من كريمة جوز الهند الكثيفة
5 ملاعق كبيرة دقيق
دي المقادير الخاصة بالجمبري
اما مقادير صوص الموز و هو طبعا زي ماتحبي تعملية او لأ :
موزة واحدة طازجة
ربع فلفلةرومي حمراء
ربع بصلة بيضاء
فص ثوم
زنجبيل طازج مفروم
ملعقة من كمون و كسبرة
كوب صفير من عصير الليمون
صلصة حارة للطعم
ربع كوب من زيت الخضار
ملح و فلفل للطعم
الطريقة :
1. في وعاء اخلطي حليب و كريمة جوز الهند ثم اضيفي الدقيق و استمري في الخفق حتى تحصلي على مايشبة
زبدة كثيفة القوام و اتركيها لمدة نصف ساعة
2. اغسلي الجمبري و نظفية و ازيلي القشر و الظهر ثم غطسية في الخليط السابق ثم بعد التغطية ضعية في صينيه
مسطحة و افصلي كل واحدة عن الاخرى ثم رشي جوز الهند المبشور علية ثم غطية و ضعيه في الثلاجة لعدة دقائق
قبل قلية .
3. أقلي الجمبري في زيت عميق ثم قدمية مع صوص الموز .
4. طريقة صوص الموز
ضعي الموز المقشر مع الفلفل و البصل و الثوم و الزنجبيل و الكمون و الكسبرة و الصوص الحار و اليمون في
الخلاط و خلال الضرب اضيفي الزيت تدريجيا حتى تحصلي على خليط ابيض مصفر و يمتزجو جيدا مع بعض
ثم اضيفي الملح و الفلفل .
5. الجمبري العربي
المقادير :
م.ص من زيت الزيتون
فلفلة حمراء مقطعة مكعبات
فصين ثوم مفرومين
4/3 كوب من مرقة السمك او المحار
طماطماية مقطعة
4/1 كوب من الزيتون الكلاماتا او الزيتون الاسود المخلي المقطع
4/3 ملقة صغيرة زعتر ناشف
4/3 م.ص زنجبيل
2/1 م. ص روزماري او اكليل الجبل الناشف
4/1 م.ص من الفلفل الاحمر الناشف
4/1 م.ص من الملح
2/1 كيلو من الجمبري المتوسط الحجم المنظف و مقشر
ملعقة من النشا مع ملعقة من الماء ( صفيرة )
الطريقة :
1. في مقلاة كبيرة غير لاصقة سخني الزيت حتى يقدح و لكن احذري من تصاعد الدخان من الزيت اتركية على نار
متوسطة اضيفي مكعبات الفلفل و الثوم و اتركيهم يذبلو قليلا و قلبيهم ثم ضعي ربع كوب من خلاصة السمك او
المحار حتى يصبح الفلفل طريا (3 دقائق ) .
2. امزجي نصف الكوب الباقي من خلاصة السمك مع زيت الزيتون و الزنجبيل و الروزماري و الطماطم و الزعتر
و الفلفل الاحمر و الملح ثم اطبخيهم لمدة 3 دقائق .
3. اضيفي الجمبري ثم اطبخي على النار حتى النضج ثم ضعي الخلطة الاولى علية و من ثم اضيفي النشا الممزوج
بالماء حتى تغلظ قليلا
و بالهناء و الشفاء