الكمونية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليكم يا فراشاتي طبق مصري جديد من قلب مصر وهو الكمونية هو نوع من الاطباق الشهية التي تاكل مع الكوارع والمنبار (( العصبان)) ومنتشر جدا في سدنا الحسين بالقاهرة
المقادير
1 كيلو فشة
1 كيلو كرشة
2 بصلة متوسطة
6 فصوص ثوم
1كيلو طماطم لعمل الصلصة
ملح فلفل كمون
الطريقة
تغسل الكرشة والفشة جيدا بالملح والدقيقوتنقع بهما نصف ساعة
ثم يقطع البصل ويشوح علي النا مع اضافة القليل من الملح والفلفل الاسود في قليل من السمن
حتي يصفر لونه ثم تضاف الفشة و الكرشة اليه بعد شطفها مع اضافة 1 كوب من الماء وتترك حتي تنضج
ويجف كل الماء بها
و اثناء ذلك تعمل الصلصلة بتقطيع الثوم وتحميره في السمن ثم يضاف اليه عصير الطماطم وحتي تتسبك
ثم يضاف عليها 1 كوب من الماء مع اضافة الكر شة و الفشة مع الملح والفلفل الاسود والكمون
حتي تنضج
وبالهنا والشفا