اللحم الروستو بصلصة الخردل وبالصورة

المقادير المطلوبة :
عرق من قطعة لحم الروستو
ملعقتان كبيرتان من الزبد النباتي.
ملح وفلفل وجوزة الطيب.
ملعقة متوسطة من خردل سائل.
ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) من دقيق أبيض.
سبانخ طازجة
زيت زيتون (ملعقة متوسطة).
ّماء وملح وفلفل أسود وثلاثة فصوص ثوم.
ملعقة متوسطة من السمن النباتي
بصلة وجزرة وورق لوري وحبة طماطم ناضجة.
تحضير الطبخة :

• يغسل اللحم جيداً ويقلب في السمن النباتي بعد تتبيله بالملح والفلفل وجوزة الطيب ، وتضاف الجزرة والبصلة وورق اللوري وحبة الطماطم ، وذلك حتى يصبح لون اللحم بنياً داكناً ، يضاف إليه لتر ماء ، ويترك حتى ينضج تماماً، يترك حتى يبرد ثم يزج في الثلاجة مغلفاً بالبلاستيك مدة ساعتين ثم يقطع إلى شرائح متوسطة السمك.
• تغسل السبانخ وتترك دون تقطيع ، تقلب في الزيت وتضاف إليها فصوص الثوم والسُمّاء وذرة ملح ، تقدم مع اللحم المضاف إليه صلصة الخردل.
• تحضير الطبخة :

يسيح الزبد ويراعى عدم تغيير لونه ، يضاف إليها ملعقة الدقيق الأبيض والخردل وتقلب على نار هادئة ، ثم تسكب على شرائح اللحم.