اللي تعرف كفتة سمك لذيذة تدخل

هذة طريقتين لعمل كفتة السمك تقريبا متشابهة
ان شاء الله يعجبج
الطريقة الأولي
المقادير:
2/1كيلو سمك مسلوق منزوع الجلد والشوك.
2 ثمرة بطاطس متوسطة تسلق وتقشر وتهرس.
3 بصلات خضر تقلم وتخرط.
بشر وعصير ليمونة.
ملعقة كبيرة بقدونس مفري.
2/1ملعقة صغيرة مستردة.
ملح، فلفل، كمون.
لتغطية الوجه: بيضة / مخفقة / بقسماط ناعم.
* الطريقة:
* تخلط جميع المقادير مع بعضها السمك والبطاطس والبصل والبقدونس والليمون والتوابل.
* تشكل الكفتة علي هيئة أصابع.
* تغمس الوحدات في البيض ثم البقسماط وتوضع داخل الثلاجة حتى تستقر.
* تحمر الكفتة حتى يصير لونها ذهبياً، ترفع علي ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية الزائدة.
* تقدم الكفتة مجملة بشرائح من الطماطم والليمون وعود من الشبت
الطريقة الثانية
المقادير ½ كيلو سمك (سمك الحمرا) 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ½ كيلو بطاطس مسلوقة 1 ملعقة كبيرة دقيق 3 ملاعق لبن 1 ملعقة كبيرة زبده 1 ملعقة صغيرة مستردة زيت 2 بيضة بقسماط ½ ملعقة صغيرة خل طريقة الطبخ يمزج الدقيق جيدا باللبن ثم ضعى المزيج على النار مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق. اضيفى البهارات للخليط ثم الزبده والمستردة والخل وقلبيهم جيدا. ثم اتركيهم حتى يبرد الخليط . اسلقى السمك ثم ازيلى الجلد والعظم والاشواك واهرسى السمك جيدا ثم اضيفى اليه البطاطس المهروسة والخلطة السابقة. اضيفى الملح والفلفل والبقدونس ثم قلبيهم جيدا. ضعى الخليط فى طبق مبلل بالماء واتركيه حتى يبرد.ثم قسمى الخليط الى قطع مستديرة. اغمسى قطع الكفتة فى البيض المخفوق ثم غطى الكفتة بالبقسماط. اقلى الكفتة فى الزيت الحار حتى تصبح ذهبية اللون.