اللي تعرف للإيدامات تدخل وتساعدني

هلا حبوبه أنا أنصحك بطريقه جنان إيدام البطاطس سويه مع دجاج مقطع قطع صغار وكثري الفلافل وحطي البطاطس بعد ما يستوي الدجاج وقبل التقديم حطي كزبره
وإيدام الباميه أنا أفضله مع لحمه مقطعه صغار وبطاطس وقللي الماء وراح يطلع حلو وزينه بكزبره

حبيبتي وصال هي تبغى الطريقه
لي رجعه وبانواع الايدامات

صينية البطاطس بالدجاج
جيبي صدر دجاجه وقطعيه على كيفك والافضل مكعبات
قطعي البطاطس شرائح رفيعه
وكمان الجزر
والبصل والفلف الرومي وابشري فص ثوم
على جنب حضري كوب مذوبه فيه مكعب ماجي مع ملعقة كمون +وشويه فلفل اسود وملعقة خل+ملعقه كبيره معجون طماطم .........اذا كنت بتحطي رز زيدي المويه ربع
جيبي الصينيه او ل طبقه البصل وعليها نصف كميه البطاطس
حطي على البطاطس الدجاج
ثم البطاطس ثم الجزر
وصبي الكاسه عليهم
وقصدري الصينيه ودخليها الفرن
مدة 45الى الساعه على نار شبه منخفضه وبالعافيه
وممكن اذا حبيتي تحطي اسفل الصينيه رز نص كاس يكون مغسول
وترتبي الطبقات الثانيه عليه
وبالعافيه
وممكن تبشري كوسه وتبشري جزر
وتسلقي على جنب بطاطس وبازلاء الى ان تستوي
وتحمري البصل والثوم وتضيفي الكوسه مع الجزر وتحركيهم وتغطيهم بعد ماتكوني حطيتي معهم مكعب ماجي او ملعقة ملح وكمون وفلفل اسود ورشة قرفه
وبعد عشر دقايق ضيفي البطاطس والبازلاء عليها وحركيها زين الى ان تتجانس طفي النار او اضيفي نص كاس مويه ويغلي شوي طفي النار
اما ايدام الخضروات
حمري بصل ضيفي الثوم والفلف الرومي والبهارات والماجي اذا حبيتي حطي عليهم البطاطس والبازلاء والباميه والذره والباذنجان وضيفي المويه
اتركيها تطبخ وبنص الوقت ضيفي الكوسه والجزر لانها بسرعه تستوي وبعدها بربع ساعه طفي النار
وبالعافيه

تسلمين عيوني على موضعك المفيد
حتي انا ابي اتعلم كيف طريقة الايدامات
لي رجعه

حبيبتي ايدام البامية
المقادير
با مية
لحمة
بصل مفروم ناعم
ثوم مطحون
بهارات مشكلة
سمن 2 مكعب ما جي
كزبرة خضرة
معجون طماطم
الطريقة
يوضع السمن والبصل والثوم و البها رات والحمة يقلب جيدا ويترك 3 دقا ئق ثم يوضع علية الصلصلة معجون الطماطم ويقلب ثم يوضع الماء ويترك علي النار حتي يستوي نصف سوي ثم يوضع البا مية والكزبرة والما جي ويترك حتي يتسابك ويقدم

الله يعطيكم العافية جميعا
ياأحلى فراشات
وجزاكم الله خير

ان شاءالله برجع واكتب لكم احلى ايدام بطاطس وايدام باميه قد ذقتوها في حياتكم

السلام عليكم
جبت لك ملف كامل يارب يساعدك
ايدامات الخضار
ايدام البذنجان
المقادير:
4حبات باذنجان مقطعة مكعبات ومقلية
2فص ثوم مهروس
2م.ك.خل ابيض-1 مكعب ماجي
2م.ك.صلصة
3حبات طماطم معصورة
الطريقة:
نضع الزيت الى ان يسخن ثم الثوم والماجي الى ان يشقر الثوم ثم الخل ويحرك بسرعة ونضيف الصلصة ونقلب بسرعة ثم نضع الطماطم ونتركها تطبخ على نار قوية لمدة دقيقتين ثم نضيف الباذنجان ونحرك بهدوء ثم يترك لمدة 3دقائق وبعدها يقدم وبالعافية
الدجاج بالكاري
المقادير:
دجاج مقطع الى قطع متوسطه و مقليه نصف قليه
2حبة ماجي
1طماطم مقطعه قطع صغيره
1بصله مفرومه
زنجبيل مدقوق
3فلفل حار
بهارات الكاري
رب البندوره(الصلصه)
1زبادي
1كوب كزبره خضراء
ملعقه كبيره كزبره يابسه
زيت،ماء.
الطريقة:
يوضع الزيت في القدر و يحمر فيه البصل
+الكزبره الخضراء+الزنجبيل+الماجي+الفلفل الحار ثم يوضع الدجاج و تقلبها ثم نضع الصلصه و نحركها بعد ذلك نضع الزبادي ثم الملح و البهرات و نقلبها ثم نسكب الماء و نتركها على نار هادئه الى أن تنضج ثم تقدم مع الأرز الأبيض. و بالهناء والعافيه
ايدام بالتونه
المقادير علبه بازلاءاللي تكون معلبه_علبه تونه وسط_حبه طماطم كبيره معصوره_حبه ماجي_بهارات مشكله_وطبعا بصل _ وانتبهي قليل من الملح حسب الطعم انتي عاد ذوقي وملحي حسب رغبتك لاتنسي احنا حاطين ماجي والماجي مملحه
:
الطريقة:
نضع البصل مع قليل من الزيت في قدر ويقلب حتى يحمر البصل ثم نضع الطماطم والبهارات والماجي واتركيها قليلا حتى تتسبك ثم نضع البازلاء وكاسه ونص مويه واتركهم حتى تستوي البازلاء قليلا ثم اضع التونه واذا قلت المويه زيدي شويه واتركيهم حتى تستوي البازلاء
وقدميه مع ارز ابيض وعليكم بالعافيه
ايدام البطاطس باللحمه
المقادير :
لحم ضأن 3بصلات 6فص ثوم 3طماطم صلصة طماطم 2عود قرفه ملح فلفل أسود بطاطس مقطعه مكعبات
الطريقه:
يكشن البصل والثوم ثم نضع اللحمه ونسيبها على النار الى أن يتغير لونها شويه نضيف الصلصه والفلفل الأسود والقرفه
ونتركها الى أن تاخذ طعم الصلصه ثم نضيف الطماطم ونسيبها تتسبك مع بعض أنا أضيف فلفل أخضر لكن حسب رغبتك نضيف الماء وتترك حتى استواء اللحمه نضع قطع البطاطس وتترك حتى تستوي وتصبح المرق متوسط القوام
تقدم مع الخبز الحب أو الأرز الأبيض وبالعافيه..
ايدام فاصوليا:
-قطعي الفاصوليا بطول 1 سم بس قطعيها
-قطعي كذلك بطاطس مكعبات صغيره ..
-جهزي بصل مفروم وكذلك طماطم وثوم ..
-ضعي البصل مع زيت وقلبيها وحمريها ضعي فوق البصل ثوم
ثم صلصلة طماطم تقريبا ملعقتين وقلبيها وضعي معها مكعب ماجي
وقلبيها وضعي ملعقة مويه عشان يذوب مكعب الماجي
وضعي فوقه الفاصوليا والبطاطس وقلبيها 5 دقايق بعدين ضعي عصير الطماطم
وحطي عليها البهارات اللي عندك والملح ...وزوديها بالمويه .. بس لا تكثري مويه عشان لا تصير حوسه .. وخليها على النار الين تستوي ,,,
]طريقة ثانية للإيدام الفاصوليا[
تقطعي حبة بصله كبيره مع 5حبات ثوم
وتقطعي الدجاجه 8قطع ويفضل تشيلي الجلد
وبعدين تقلي البصل والثوم في الزيت وتضيفي عليهم الدجاج بعد تنظيفه طبعا
وتحطي عليه الملح والبهارات ومكعب ماجي وتغطيه شويه على نار هادئه عشان الدجاج راح يطلع مويه
بعدها تضيفي طماطم معصوره في الخلاط وتصبيها من خلال الصفايه عشان تشيلي قشر الطماطم والبذور وتضيفي شويه من معجون الطماطم خليها دقائق وجيبي الفاصوليا مقطعه بالمائل \\\\ تقطعيها بهذا الشكل وصغيره يعني 1سم تقريبا وتضيفيها
وتضيفي شويه مويه وتغطى وتترك على نار هادئه الى ان تستوي اذا قلت معاك المويه لازم تضيفي مويه حاره عشان يطلع الايدام مسبك. وتشيكي على الفاصوليا اذاهي استوت باخذحبه منها بالشوكه تذوقيها اوتحسيها بيدك وتقدم مع رز ابيض.
بالهناء والعافيه
طريقة ثالثة للفاصوليا
المقادير:
فاصوليا مقطعة بالورب (مثل البقلاوة) – لحم او دجاج مقطع لقطع صغيرة – بصلة مفرومة – 2فص ثوم مفروم- 2ماجي – فلفل اسود كمون قرفة مطحونة كلها – 4حبات بندورة معصورة مع 2م ك صلصة –
الطريقة :
يحمر البصل ثم يضاف له اللحم والثوم والبهار والماجي ويقلب جيدا ثم يضاف له الفاصوليا وتترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يضاف لها البندورة وتترك لتتسبك ثم يضاف لها الماء وتترك حتى تنضج وتصبح المرقة كثيفة شوية .... يضاف لها 4قرون فلفل حار وتترك لمدة 10 دقائق
ملاحظة :
البامية والفاصوليا والبازاليا يضاف لها 1م ص سكر حتى تكسر حموضة البندورة
البازاليا تعمل بنفس طريقة الفاصوليا ولكن يضاف لها جزر وبطاطس مقطعة مكعبات
ايدام الخضار
الطريقة :
يغسل اللحم ويقطع مكعبات ويسلق حتى النضج
يقطع بطاطس وكوسه وطماطم مكعبات وفلفل رومي
يكشن بصل مطحون مع ثوم وقليل من الزيت في قدر على النار ثم نضع مكعب ماجي ويقلب نضع اللحم والطماطم
وملعقة صلصة ونضع ملح وبهارات مشكله وكمون وفلفل اسود وكركم ويقلب نضع البطاطس والكوسة والفلفل الرومي ويقلب يغمر بالماء ويترك حتى يستوي نص استواء
ثم يقلب في صينية ويغطى بالقصدير ويوضع في الفرن حتى ينضج ويتسبك وتنشف الموياء من عليه ويقدم بجانب العيش او الأرز
الايدام المشكل
المقادير هنا حق اربع اشخاص
المقادير
1-قطع لحم متوسطه نوعا ما
2-بصلتان كبيره ومقطعه قطع صغار
3-ثلاث طماطم مقطعه قطع صغار
4-ملعقتان صلصه طماطم
5-خضار مشكله مقطعه على شكل شرائح عريضه شوي (بطاطس +جزر+كوسه )
6-من 6 الى 7 فصوص ثوم مطحونه
الطريقه
البصل الى ان يحمر مع اعواد القرفه والهيل و الليمون الاسود
ثم الثوم وبعده اللحم ولازم نسبك اللحم مع البصل والثوم
ثم الطماطم ونضيف عليها اللهم علشان تهترس بسرعه واغطي القدر زين وانتبه لا ينشف الطماطم
ونضيف الصلصه وربع ملعقه من كل مما يلي
(زنجبيل مطحون+فلفل اسود مطحون+كمون +كزبره جافه)
ومن ثم نضيف مقدار كاستا ماء
ونخليه يغلي الى ان ينضج اللحم تقريبا ثم نضيف الخضار ولمدة ربع ساعه كفايه
ونطفي النار وللتزين ممكن اضافة كزبره خضراء مفرومه وبالهناء والعافيه
ادام بالفرن
3بطاطس+2كوسه+2جزر+2باذنجان
تقطع شرائح طوليه متوسطه
بعد تقطيعها نحمرها في الزيت ومو ضروري تنجحينها زين بس تحمير
نحضر بصلتان مقطعه شرائح رقيقه
وفلفل اخضر وننحمرالبصل والفلفل وفصين ثوم
ثم نحضرثلاث طماطم شرائح ونقلبها مع البصل
ونضع الملح ومكعب ماجي
وبعدين نحول كشنة الطماطم
في صينية زجاج البايركس
ثم نحضر الخضار المقليه ونقلبها بشويش مع الصلصه المطبوخه ونقصدرها
ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعه
ادام مصقعه من غير فرن
المقادير:
لحم قطع صغيره
3 بصلات شرائح رقيقه
3 طماطم مفرومه
3حبات باذنجان شرائح سميكه ومقليه في الزيت
وشرائح بطاطس مقليه
الطريقة :
نقلب البصل في قليل من الزيت حتى يحمر على خفيف
ومن ثم اللحم والثوم ونقلبه زين ومجرد ما يحمر نضيف الطماطم
ونقلب ونغطي القدر مع اضافة بهارتك الخاصه
الى ان ينضج اللحم مع التقليب
ومن ثم نضيف شرائح البطاطس والباذنجان ونتركه على نار هادئه لمدة ربع ساعه
وبعدين قدميها
الرجلة
المقادير:
2حزمة رجلة تغسل اول شيء جيدا من الاتربة وتنقع لمدة 10 دقائق في ماء وخل ثم تشطف مرة اخيرة وتفرم فرم ناعم ثم تغسل مرة اخرى لنتأكد من عمد وجود اتربة بها
دجاجة مقطعة لقطع صغيرة – بصلة مفرومة – 2فص ثوم مفروم- 3حبات بندورة مفرومة – 1م ك صلصة – ملح فلفل اسود كمون- فنجان قهوة عدس احمر منقى ومغسول جيدا
الطريقة :
يحمر البصل ثم يضاف له الثوم والدجاج ويقلب جيدا ثم يضاف له البهار والملح والبندورة والصلصة والعدس ويترك ليتسبك لمدة 10 دقائق على نار هادئة ... يضاف له الرجلة وتترك حتى تخرج ماءها ثم يضاف لها كوب واحد ماء وتترك حتى ينضج الدجاج والرجلة وتصبح المرقة كثيفة بفضل العدس
السبانج
المقادير:
3حزمة سبانخ تنظف بنفس طريقة الرجلة – لحم او دجاج مقطع قطع صغيرة – ملح فلفل اسود كمون – 3فصوص ثوم مفرومة- وربع حزمة كزبرة مرومة - بصلة مفرومة
الطريقة :
يحمر البصل ثم يضاف له اللحم ويقلب جيدا حتى يبدأ بالاحمرار ثم يضاف لها البهار والملح يصب عليه الماء ويترك حتى ينضج اللحم ثم يضاف له السبانخ وتترك لتخرج ماءها ثم يضاف لها قليل من الماء وتترك لتنضج وتقل كمية المرقة نعمل التقلية (ثوم وكزبرة مثل البامية ) وتصب على الوجة ويضاف 4قرون فلفل حار وتترك لمدة 10 دقائق تطبخ ثم تقدم
احيانا اضيف جزر وكوسة مقطع لقطع صغيرة مع السبانخ
واحيانا اطبخ الرجلة والسبانخ معاً ولكن بدون اضافة عدس واتبع فيها طريقة الرجلة وليس السبانخ
من الممكن اضافة السلق للسبانخ وهو يشبة السبانخ وتطبخ بنفس طريقة السبانخ
الملوخية
المقادير:
دجاجة مقطعة ل8 قطع توضع في قدر مع بصلة كبيرة بدون تقطيع و2مكعب ماجي و1م ص فلفل اسود وقليل كمون وتترك حتى تنضج .... في هذه الاثناء تكوني مجهزة الملوخية توضع في قدر ويصب عليه المرق شوية شوية حتى تحصلي على الثقل المطلوب للملوخية ويراعي ان لاتكون خفيفة لانه كذا رح تنفصل المرقة عن الملوخية تترك لتغلي وتقلب قلبة واحدة فقط ثم يضاف لها التقلية (الثوم والكزبرة كما في طريقة البامية ) ويضاف لها 2قرن فلفل حار ليعطيها نكهة رائعة وتترك لتقلب قلبتين فقط لتحافظ على لونها الاخضر ( قليل من يضع الفلفل وهو اختياري )
ايدام البامية:بعدة الطرق
الأولى
ايدام البامية:
المقادير:
2/1 1 كيلو لحم مقطع بدون عظم.
4 أعواد قرفة.
4 أوراق غار.
8 حبات حبهان.
بصلة متوسطة لسلق اللحم.
2/1 1 كيلو بامية صغيرة.
2/1 كوب زيت زيتون.
4/3 كيلو طماطم مقطعة شرائح.
1 حبة ثوم مقطعة شرائح.
3 بصلات متوسطة مقطعة بالنصف ثم إلى شرائح.
حزمة كزبرة خضراء مفرومة.
3 مكعبات مرقة دجاج.
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم.
طريقة التحضير:
يغسل اللحم ويسلق جزئياً مع القرفة والغار والحبهان ونصف البصلة.
تغسل البامية بعد نزع أعناقها وتقلّب في الزيت الساخن حتى تذبل.
توضع طبقة من الطماطم في صينية فرن تليها طبقة من اللحم ثم طبقة البامية ثم الثوم والبصل والكزبرة المفرومة.
تذّوب مكعبات مرقة الدجاج وصلصة الطماطم في كوبين من مرقة اللحم وتضاف إلى الصينية.
تغطى الصينية بورق الألومينيوم ثم توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة.
يوضع الطبق في صحن تقديم ويقدم مع الأرز المصري .
الثانية
ايدام البامية
المقادير:
نصف كيلو بامية رومى اوى بلدى او كيس بامية مجمدة
4 حبات طماطم فى الخلاط
3 ملاعق صغيرة ملح
فلفل اسود
ثوم
بصلة مفرومة
زبدة 3ملعقة كبيرة
لحم ضانى او كندوز
الطريقة:
- يحمر البصلة فى الزبدة الى ان تصبح بيضاء ثم يضاف اليها اللحم الى ان يتغير لونه دون ان يحمر .
- تضاف الطماطم المصفاة وكل شوية تضعى ماء ساخن الى ان يتم نضج اللحم .
- نضع البامية والملح الى ان تنضج ثم نهرس 3 فصوص ثوم ونضع عليهم الفلفل الاسود و نضعها على البامية وبعد 3 دقائق نغلق النار .
الثالثة
ايدام البامية
المقادير
دجاجة مقطعة حسب الرغبة ومسلوقة نصف سلقة لازالة الزفرة
كيلو بامية مقمعة ومغسولة جيدا ومصفية
3 حبات كبيرة بصل مفروم ناعم
6 حبات بندورة مبروشة او مقطعة صغير جدا
كوب زيت زيتون
ماجي
ملح + فلفل اسود
الطريقة
نضع الزيت في الصينية ونضع البصل حتى يذبل قليلا ثم نضع البامية ونحركها مع البصل قليلا
نضع الدجاج ونشوحة قليلا مع البصل والبامية
نضع البندورة المبروشة على المقدار
ثم نضع الماء حتى نغمرها والماجي والملح والفلفل ونتركها على النار العلوية حتى تغلي قبل وضعها بالفرن
نضعها بالفرن حتى تنضج وتتحمر

ايدام روبيان
=====
المقادير:
بصل مقطع صغير
1حبة طماطم وسط مقطع صغير
روبيان مقطع صغير
1فلفل رومي (احمر واخضر ) مقطع
ثوم مدقوق
بهار جاوي(عود سراي -2ورق غار)
فلفل احمر حار
الطريقه:
1/ نحمس البصل ثم الثوم ثم الفلفل الحار ثم نضع الروبيان ثم البهار الجاوي ثم نضع الطماطم ونحمس ونتركهم حتى الأستواء
2/ قبل ما نطفي عليه نضيف الفلفل الرومي ونطفي النار
تقدم مع الأرز الابيض او الخبز
+++++++++
ايدام بطاطس باللحم
==========
المقادير:
بصل مقطع صغير
لحم مقطع مكعبات صغيرالافضل بدون عظم
ثوم مدقوق
2كميري
نص حبة طماطم مقطعه صغير
2ملعقة صلصة
2بطاطس مقطع مكعبات صغيرة
ملح
عود سيراي
الطريقه:
1/ نحمس البصل ثم اللحم ثم الثوم المدقوق معاه الكميري يقلب حتى يحمر ثم نضع الطماطم ثم نضع الصلصة ويقلب حتى يبدا يلصق بالقدر ثم نكب ماء (ممكن بدل الماء العادي ماء جوز الهند يعني 2ملعقة بودرة جوز الهند مذابه في ماء تضاف للطبخة وممكن نستغني عنه للي ما يحب طعم الجوز هند )
2/ ثم نضع البطاطس المقطع مكعبات ثم نهدي على النار حتى يستوي الجميع ثم اخر شي نضيف الملح والسيراي
تقدم مع الأرز الابيض
+++++++++++
ايدام البطاطس باللحم المقلي
==========
المقادير:
لحم غنم مقطع مكعبات صغيرة جداً بدون عظم
بصله مقطعه صغير
ثوم مدقوق مع 2حبة كميري
2حبة طماطم كبيرة مبشورة
2بطاطس مقطع مكعبات صغيرة ومقلي
ملح
صلصة حسب الرغبة
الطريقه:
1/ نحمس البصل ثم نضع اللحم ويحمس ثم نضع الثوم ويحمس قليلا ثم نضيف الطماطم ويترك قليلا على النار ، ثم نضيف قليل ماء حتى تستوي اللحمة بعد استواء اللحمة ويكون كمية الماء قليله جدا في القدر نضيف الملح والبطاطس المقلي واذا حبيتي تضيفي صلصة على الرغبة ونقلب بحذر ثم نطفي النار (لايترك على النار كثيرا بعد اضافة البطاطس)بس مجرد نقلبه قليل ونطفي
تقدم مع الارز الابيض
+++++++++
ايدام خضار مقليه
=======
المقادير:
خضار مقطعه شرايح عريضة نسبيا ومقليه بالزيت ( بطاطس-باذنجان-جزر طماطم قاسية-فلفل رومي)
بصل مقطع صغير
ثوم مدقوق
ملعقة صغيرة(كمون-فلفل اسود)
مكعب صغير ماجي
ملح
حبة طماطم مقطعه حلقات عريضة
الطريقه:
1/ نحمس البصل ثم الثوم ثم نضع البهارات والماجي والطماطم ونحمس قليلا ثم نضيف الخضار السابقة كلها ثم نضيف الملح ويحرك بحذر
2/ يترك على نار هادئة حتى يتسبك .
مع الارز الابيض يقدم
ايدام البامية
========
الطريقة :
1:غسلي البامية وقمعيها (شيلي القمع الي في البدايه بالسكين بطريقة دائرية علشان ما تتفكك عليكي بالطبخ.قطعي :لحم ممكن بعظم وممكن بدون الى قطع متوسطة او مكعبات .2بصل.6فصوص ثوم مدقوق ناعم.كزبرة خضراء .طماطم مطحونة اومقطعة صغير. 2ملعقة اكل صلصةطماطم. كمون ناعم نصف ملعقة اكل.كزبرة ناشفة ناعمة نصف ملعقة اكل .ملعقة شاي سكر(لاتستغربي تعطي مرقة الطماطم طعم لذيذ هذا( سر)وقلتلك علية) ملح .شبت مقطع ناعم مقدارملعقة اكل اذا يوجد.
2.الطريقة:ضعي الزيت في القدرعلى النار اضيفي البصل حتى يصفر اضيفي اللحم قلبي حتى ينشف ماء اللحم اضيفي الكمون والكزبرة الناشفة قلبي ثم السكر اضيفي الكزبرة الخضراء اتركي قليلا منها .اضيفي الثوم واتركي قليلا مقدار نص ملعقة صغيرة اضيفي الطماطم ثم الصلصة اتركيهم على نار هادئه حتى تبقى الطماطم و الصلصة على الزيت اضيفي الملح ثم غطي اللحم بالماء الحار واتركية على النار حتى يستوي اللحم ويبقى على الاستواء النهائى قليلا اضيفي البامية واتركيها حتى تستوي لكن انتبهي لاتصير لينة كثيرا حتى لا تتفكك تذوقي المرقة اذا تحتاج ملح ام لا. اخيرا اضيفي الباقي من الكزبره الخضراءوهويساوي ملعقة اكل ثم النصف ملعقة صغيرة ثوم والشبت اذا كان موجود لديك قلبي على خفيف واقفلي النار وقدمي ايدام البامية مع الخبزو الرز الابيض
++++++++++++
--------
البامية
=====
المقادير :
كيلو بامية مقمعة مفرزنة او طازجة- لحم هبرة مقطع مكعبات –3فصوص ثوم مفرومة- 3حبات بندورة معصورة بالخلاط مضاف لها 1م ك صلصة – 2مكعب ماجي – فلفل اسود وكمون - 3م ك كزبرة مفرومة – عصير ليمونة
الطريقة
نضع زيت في قدر وعندما يحمى توضع عليه اللحمة وتقلب جيدا حتى تبدأ بالاحمرار ثم يضاف لها البهار والماجي ويقلب جيدا ثم يضاف لها البندورة وتترك لتتسبك ثم يضاف لها ماء وتترك حتى ينضج اللحم
اذا البامية مفرزنة توضع مباشرة في القدر وان كانت خضراء فتقلب في قليل من الزيت حتى تنقطع المادة اللزجة منها ثم توضع على اللحمة وتترك حتى تنضج ثم يحمر الثوم ويضاف له الكزبرة الخضراء ويوضع على البامية وتترك تغلي لمدة 2دقيقة ثم ترفع عن النار ويضاف لها عصير الليمون وتقدم مع رز ابيض بالشعيرية وسلطة خضراء
ممكن عملها بالدجاج ونفس الطريقة
وممكن عملها بدون لحم او دجاج بالطريقة الاتية
تشوح البامية في الزيت ثم يضاف لها البندورة المعصورة والصلصة والهار والماجي وتترك لتتسبك ثم يضاف لها قليل من الماء وتترك حتى تنضج ثم نكمل بقية الخطوات (الثوم والكزبرة .. الخ)
وبالعافية والهنا منقول لعيون عروستنا ^_^