المنتو الحجازي

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
طريقة عمل المنتوالحجازي
المقادير
مقدارالعجينه..
2 كأس دقيق ابيض
بيضه وحده
قليل من الملح
ربع كأس ماء (( او ماء يكفي للعجين))
مقادير الحشوة..
1كيس لحم مفروم
بصلتان متوسطتان مفرومتان جيدا
فلفل_ ملح
1طماطم صغيره(( او حسب الرغبه))ملاحظه..
هناك قدر خاص بطهي المنتو يسمى قدر البخار
ويتكون من قدر عادي يوضع فيه كميه من الماء وفوقه طبقه متعددة الفتحات (شبك) تصف عليها حبات المنتو
لتطها ببخار الماء
الطريقه..
تخلط مقدار العجيه مع بعضها حتى تصبح عجينه لينه وتتركجانبا لتخمر
تخلط مقادير الحشوة جيدا
بعد ذلك تكور العجينه قطعا صغيره وتفرد
((بحجم الكف تقريبا))
ويوضع بداخلها الحشوه (( مو كلها قليل كل وحده على حسب نظرها))
ثم تغلق بأطراف الاصابع مثل نصف الدائره
يحضر القدر الخاص بالمنتوويوضعى فيه مااء
ثم تدهن بالزيت حتى لا تلتصق
ونتركها تنضج لمدة ساعه ونصف تقريبا
وتكون النار هادءه
هذه الكميه تكفي الى 6 اشحاص فقط
وهذي الصور لطريقة عمل المنتو....
منقول