برياني

السلام عليكم و رحمة الله
اليوم جبت لكم طريقة عشاي لهذي الليله ( كبسة برياني )
المقادير
(( 1علبة زبادي + دجاج مقطع صغار او لحم غنم + فلفل اسود +
3حبات فلفل حار اخضر + 3حبات جزر+ بصل + ثوم
+ بهارات (افضل بهارات الكاري )+ طماطم
+ زعفران +رز منقوع في ماء مغلي لمدة ساعه ونصف +ملح ))
الطريقه
يكشن البصل والثوم مع الزيت الى ان يحمر
ثم نضع قطع الدجاج او اللحم
ثم الطماطم والبهارات والملح و الزبادي والفلفل الاسود
ثم نقلب على النار فتره ليتشبع اللحم بالخلطه
ثم نصب فوقه مقدار بيالة شاي مويه مغليه
ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئه لمدة نصف ساعه
بعد ذلك نحضر الارز وقد مضى على نقعه ساعه ونصف
ونشخله من المويه
ونبشر الجزر ونخلطه مع الارز جيدا
ثم نرصه فوق اللحم ونعمل فتحات في الارز
ثم نخلط قليل من الماء مع الزعفران ونصبه في فتحات الارز
ثم ناخذ مقدار كاس من الماء المغلي ونسكبه على جوانب الارز
ونضع الفلفل الاخضر فوق الارز ثم نكتم القدر بالقصدير جيدا
ثم نتركه على نار هادئه جدا لمدة ساعه
طبعا انا سويت البرياني بلحم الغنم
واي استفسار انا حاضره
وبالهناء والعافيه
يالله سمن بالرحمن و اقلطن حياكن