بلح بالكريمة واللوز كراميل

المقادير:
2/1 كوب بلح , طري (أمهات
2 كوب كريمة لباني
2 ملعقة صغيرة فانيليا
3/2 كوب سكر
2/1 كوب ماء
2/1 كوب لوز
الطريقة :
1. يقشر البلح و تنزع النواة ثم يقطع الى نصفين أو إلى أرباع بالطول و يوضع فى وعاء متوسط.
2. يغلى اللوز لمدة 15 دقيقة في الماء ثم يقشر و يقطع بالطول إلى نصفين أو أرباع . يحمص بالفرن أو التوسترلمدة 5 دقائق ثم يفرد على ورق زبدة.
3. يقلب السكر و الماء فى إناء صغير على نار هادئة بدون أن يغلى حتى يذوب السكر تماما. تخفض النار ثم يترك ليغلى بون تقليب حتى يصبح السكر بنى اللون (كراميل) دون أن يكون كتل.
4. يصب الكراميل فوق اللوز على ورق الزبدة فورا و يترك ليبرد. يسحق اللوز بالكراميل أو يدق و يترك جانبا.
5. تضاف الكريمة و الفانيليا فى وعاء متوسط و تخفق بمضرب كهربائى حتى تتماسك و لكن يظل قوامها خفيف.
6. تضاف 3/1كمية اللوزبالكراميل للبلح فى الوعاء ثم تضاف الكريمة المخفوقة وتمزج جيدا. يوضع الوعاء فى الثلاجة. عند التقديم يرش اللوز بالكراميل المتبقى على السطح.