بنات مصر طلبتكم

بسم الله الرحمن الرحيم
اليك اختى الاكلات اللى طلبتيها ويارب تعجبك وتقليلى ايه اللى حصل معاك وطلعت حلوة ولا لأ وبالف هنا وشف انا اسفة على طريقة الموضوع لانى اول مرة اشارك بكتابة موضوع اعذرينى
البفتيك
لمقادير م
للخلطة ملعقة ملح ملعقة فلفل أسود عصير ليمونه
معلقة خل
بقسمات زيت للقلي طحين
الطريقة نضع البفتيك في (قدر) ثم نضع عليه الملح ,الفلفل و عصير الليمون ومعلقة خل ابيض ثم نتركه لمدة ساعة . .1 بعد ذلك نصفيه من الخلطة ونضعه في الطحين ثم في البيض ثم في البقسمات . .2 بعد ذلك يتم قليه في الزيت مع تقليبه جيداً لأنه سريع الطهي .
وبالنسبة للفراخ البانيه نفس المقادير مع استبدال اللحم بصدور الفاخ المخلية
.3 ----------------------------------------------------
مكرونة بشاميل
المقادير نصف كيلو معكرونة اقلام نصف كيلو لحم مفروم بصلتين متوسطتي الحجم نصف ملعقة طعام فلفل أسود مطحون ملح ملعقتي طعام زيت
الطريقة طريقة عمل الباشميل - الصلصة البيضاء: يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. .1 يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقلّب باستمرار حتى يغلظ قوامه. .2 يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود. .3 طريقة عمل حشوة اللحم المفروم: يقطع البصل قطع صغيرة جداً ثم يوضع على النار حتى يحمر. .4 يضاف اللحم المفروم ويلقب جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود. .5 يترك على النار لمدة 30 دقيقة. .6 طريقة عمل المعكرونة: تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة صغيرة ملح وملعقتي طعام زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى. .7 تدهن صينية البايركس بالزيت ثم توضع طبقة من المعكرونة المسلوقة. .8 يوضع كأسين من الباشميل ويوزع بانتظام على المعكرونة. .9 تضاف حشوة اللحم المفروم وتوزع بإنتظام في الصينية. .10 تضاف باقي المعكرونة المسلوقة وتوزع كالسابق. .11 يضاف باقي الباشميل ويوزع بإنتظام. .12 توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت أو175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي تقريباً 45 دقيقة. .13
الملوخية
المقادير
لتر شوربة .. فراخ او ارانب نصف كيلو ملوخية خضراء طازجة - مغسولة ومخروطة ناعم نصف ملعقة صغيرة كمون ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة بصلة صغيرة الحجم مفرومة 1 فلفل أخضر متوسط الحجم ملعقة كبيرة ثوم مفروم 1 فص كبير ثوم مقطع ملعقة كبيرة سمن ملح - فلفل أسود
الطريقة يتم غلي كميةالشوربة مع الملح والفلفل الأسود والكمون والبصلة مع فص الثوم المقطع. .1 .2 يضاف اليه بعد ذلك الملوخية المخروطة وتقلب جيدأ حتى تتجانس الملوخية مع الشوربة وتترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر. .3 يفرم الفلفل الأخضر ويهرس مع الثوم المفري. .4 يقدح السمن على نار هادئة (يحمى) ويضاف إليه الفلفل الأخضر والثوم مع قليل من الفلفل الأسود والملح مع التحريك المستمر حتى يذبل الثوم ثم يضاف اليه الكسبرة الناشفة مع التحريك لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الخليط إلى الملوخية. .5 يقلب الجميع جيدأ على النار دون أن يغلي لمدة دقيقة واحدة، يرفع من على النار ويقدم بعد ذلك وبالهناء.
---------------------------------------------
محشى ورق العنب
المقادير ربطة شبت ربطة كسبرة ربطة بقدونس نعناع أخضر أو جاف ملح، فلفل، كمون
الطريقة يتم تنظيف ورق العنب وغسله ونزع الأعناق ثم سلقه. .1 يتم عصر الطماطم والبصل في الكبة أو الخلاط. .2 تقطع الخضرة قطع صغيرة (شبت، كسبرة، بقدونس). .3 توضع خلطة الطماطم مع الخضرة المفرومة. .4 يغسل الأرز. .5 يوضع على خلطة الطماطم والخضرة. .6 يوضع الملح والفلفل والكمون والنعناع الأخضر أو الجاف. .7 يحشى الورق بخلطة الرز مع الطماطم والخضرة ثم يرص هذا الورق في حلة موضوع أسفلها طماطم حلقات وبصل حلقات ويرش عليه فلفل ونعناع وملح. .8 يرص المحشي رصات معاكسة لبعضها وبعد حشي كل الورق يوضع على الوجه طرنشات (شرائح) ليمون وعصير ليمونتين ويوضع على المحشي من فوق حتى يتشربه. .9 يوضع عليه أيضاً عصير حبة طماطم. .10 يوضع على البوتجاز ويوضع عليه مرقة لحم (مقدار 2 كوب). .11 ننتظر حتى يغلي ويتشرب ثم نوطي النار عليه حتى ينضج. .12 نقلبه في طبق وبالهناء والشفاء. .
---------------------------------------
الكباب
لمقادير كيلو لحم خروف أو عجل دسم مفروم ناعمأ بصلتان مفرومتان ناعمأ نصف كوب كرفس أو بقدونس مفروم حبة طماطم وفلفل حار مفرومان حسب الرغبة (يمكن الأستغناء عنهم) ملح
الطريقة تخلط جميع المقادير جيدأ. .1 تحضر منقلة الفحم للأشتعال بينما نبدأ بوضع اللحم في الأسياخ بتأني. .2 يشوى اللحم على النار. .3

الف ف شكر لج حبيبتي و تسلم ايدج
واكيد راح تعجبني مشكوره وايد وايد يعطيج العافيه ماقصرتي