بنت الصحن

1. الطريقة :-

• خميرة جافة فعالة
• ربع فنحان ماء دافئ
• 3 كوب دقيق عادي
• ملعقة صغيرة من املح
• 4 بيضات
• ثلاثة ارباع سمنه ساخنة

الطريقة :-

• ينقع الخميرة في الماء الدافئ وتذويبها ، ينخل الدقيق والملح في سلطانية واعملي حفرة في وسط الدقيق .
• أخفقي البيض جيدآ وصبيه في حفرة الدقيق مع سائل الخميرو المبذابة وحركي يختلط مع بعض ثم أعجني جيدآ ، أضيفي تدريجيآ ربه الكوب السمن السائح ( يجب أن تكون السمنه دافئة ) واعجني جيدآ حتى تتكون لديك عجينه لينة وإذا كانت العجينة جافة ممكن إضافة قليل من الماء ( هذا يعتمد على حجم البيض ) .
• اقسمي العجينى الى 16 كرة بحجم البيضة الكبيرة وضعيها في صينية خدي كرة من العجين وضعيها على لوح مرشوش بالدقيق ورقيها الى أن يصبح القرص رقيقآ .. المحترفين يستطيعون فتح القرص بالأصابع وممكن بالشوبك .
• أحضري صحن واسع للفرن وملسي بالسمن وأبدي بفرشت 8 طبقات من الرقائق وبينهما السمن وكل وما وضعتي قرصآ أضغطي عليه باطراف أصابعك ثم أدهنية جيدآ بالسمن وهكذا حتى ينتهي 16 قرصآ يجب دهن القرص الأول فوق السطح بالسمن واتركيها في مكان دافي لمدة ساعة .
• اشوي بنت الصحن في فرن حار نوعآ ما لمدة 25- 30 دقيقة ( على حسب الفرن ) أو حتى تنضج وتكون جوفاء ويحمر سطحها تقدم ساخنة مع الزبدة السائلة والعسل الساخن وممكن بدلآ عن العسل الطبيعي تقدم مع ( القطر ) والطريقة التقليدية لتقديمها تقضي بأن تطسر بالأصابه وتغمس في الخليط الزيدة والعسل وممكن رشها بالزيدة والعسل بعد تسخيه