بيتزا نابوليتان وبالصورة

1. 4 ملاعق كبير من جبن البارمسان المبشور.


2. الطريقة :

المقادير :

• نصف عبوة من الخميرة الجافة النشطة (حوالي ملعقتين كبيرتين)

ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ
كوبان من الدقيق لجميع الأغراض
ملعقة صغير من الملح
معلقتان كبيرتان من زيت الزيتون
3 ملاعق كبير من الحليب.
لتزين الوجه :

• 4 ملاعق كبير من زيت الزيتون

1.5 فنجان من الطماطم المفرومة
ملح وفلفل أسود مطحون
ملعقة كبيرة من الريحان الأخضر المفروم
ملعقة صغيرة من الأوريجانو الجاف
0جرام من جبن الموزاريلا مقطعة إلى شرائح

4 ملاعق كبير من جبن البارمسان المبشور.

الطريقة :

• قومي أولا بعمل العجينة اخلطي الخميرة بالماء الدافئ واتركيها في مكان دافئ معدة 10 دقائق حتى تنتفخ ، ثم انخلي الدقيق مع الملح في سلطانية واصنعي حفرة في المنتصف وصبي فيها خليط الخميرة ثم الزيت والحليب.
• قلبي الدقيق بخفة وبالتدرج مع خليط الخميرة واخلطي جيدا للحصول على عجينة متماسكة لكنها قابلة للتشكيل مع إضافة بعض الحليب إن استدعى الأمر.
• اصنعي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق مدة 5 دقائق حتى تصير خفيفة ومرنة ، ثم غطيها وضعيها في مكان دافئ مدة ساعة واحدة حتى يتضاعف حجمها بعد ذلك اشتغليها مرة أخر فوق سطح مرشوش بالدقيق تم قسميها إلى جزءين أو ثلاثة ، واشتغلي كل جزء على حدة بخفة.
• افردي العجينة وغطي بها طبقي فرن مستديرين أو أربعة أطباق فردية واضغطي فوقها بيدك بعد غمسها في الدقيق حتى تغطي القاع بالكامل.
• ادهني سطح البيتزا بالزيت بفرشاة ثم وزعي فوقه قطع الطماطم وتبليها بالملح والفلفل ثم انثري فوقها الريحان المفروم والأورياجنو ، ووزعي قطع الموزاريلا ، ثم انثري الجبن البارمسان وقليلا من الزيت.
• اتركي البيتزا تنتفخ في مكان دافئ ، مدة نصف ساعة ، ثم زجي بها في فرن ساخن 425 درجة مدة ربع ساعة ثم خفضي درجة الحرارة إلى 350 درجة وواصلي الطهو مدة 5 دقائق إضافية قدميها فورا.