تارت الفواكه بكريمة الباتيسير

المكونات والمقادير
مقادير التارت:
5جرام سكر,- 225جرام زبدة- 2.5كوب طحين - فانيليا - برش حامض .
مقادير الحشوة:
2كأس حليب - ( 3 صفار بيض - 2 ملعقة نشاء - 3/4 كوب سكر- فانيليا - برش حامض) - فواكه طازجة متل الفريز و الكبوي و الموز .
طريقة التحضير
نقوم بعجن مكونات التارت قد نحتاج القليل جدا من الماء البارد للعجن و نتركها ترتاح نصف ساعة..
بعدها نفردها بسماكه2سم و نفردها بالقوالب الخاصة بالتارت الكبيرة او الصغيرة و نغرزها بالشوكة و تبقى بالفرن12دقيقة.
الكريم باتيسيير:
نضع الحليب على النار و ناخذ منه 1/2كوب و نضيف عليه المقادير التي بين قوسين ونحرك جيدا ثم نضيفه على الحليب على النار مثل الخيط ببطء مع التحريك المستمر أول ما يغلي نوطي تحته جدا ونحرك جيدا حتى يتماسك.
بعد أن يبرد نضعه على التارت قبل التقديم مباشرة و يزين بالفواكه..
اذا اردنا حفظة فترة أطول يمكن أن نصنع طبقة لتلميع الفواكه و الحفاظ عليها عبارة عن (ملعقة مربى+ ملعقة سكر بودرة + ملعقة حامض) على النار.