تشيز كيك الفراوله روعه جربيه نصيحه

كعكة "تشيز كيك" الفراولة
المكونات:
0غرام من كريمة الجبنة
0غرام من السكر
5 غرامات من نكهة الفانيلا
بيض عدد 2
6 غرامات من نشاء الذرة
9 غرامات من الطحين السادة
0غرام من كريمة الحامض
5غرام من الكريمة المخفوقة (القشدة)
المكونات الخاصة بقاعدة الكعكة:
0غرام من الكراكرز أو بسكويت دايجستف المالح
0غرام من السكر
0غرام من الزبدة
المكونات الخاصة بتزين وجه الكعكة:
الفراولة الطازجة
مربى الفراولة (اختياري)
طريقة التحضير:
1. طحن الكراكرز أو بسكويت دايجستف المالح وخلطها مع الزبدة والسكر.
2. وضع قطعة من المزيج باستخدام قالب التزين في الطبقة السفلية من الفرن.
3. تسخين الفرن مسبقاً إلى 150 درجة مئوية.
بعد إعداد القاعدة، يتم إعداد حشوة "التشيز كيك" كالآتي:
1. مزج كريمة الجبنة مع السكر والفانيلا وتحريكها لتصل درجة اللزوجة ومن ثم إضافة البيض بشكل تدريجي وبكميات قليلة ثم إضافة نشاء الذرة والطحين.
2. مزج كريمة الحامض مع الكريمة المخفوقة (القشدة).
3.عندما تجهز عجينة "التشيز كيك"، وضع العجينة بقالب التزيين.
4. وضع القالب في صينية عميقة ومن ثم إدخالها في الفرن.
5. ملئ الصينية بالماء بشكل يحيط بالكعكة، في حال لم تكن الكعكة مغطاة تماماً سيدخل الماء ويتلف الكعكة، ولتجنب ذلك يمكن تغطية الكعكة برقائق الألمنيوم لمنع الماء من الدخول وإتلاف الكعكة.
6. ضعي "التشيز كيك" في الفرن الذي قمتي بتسخينه مسبقاً إلى أن تنضح ويحتاج ذلك إلى ساعتين تقريباً.
معلومة:
لا ينبغي أن تأخذ الكعكة أية لون – وفي حال تلونها يدل ذلك على أن درجة حرارة الفرن مرتفعة جداً مما قد يؤثر على الكعكة وتصبح جافة وقابلة للتفتت.
· للتأكد من أن الكعكة قد أصبحت جاهزة، يمكن الضغط بطرف الأصبع بعناية على سطح الكعكة، عند الإحساس بمرونة "التشيز كيك" فإن ذلك يعنى أن الكعكة قد خبزت جيداً وهي جاهزة تماما الآن.
· إخراج القالب من الفرن وإزالة الماء وتركها لتبرد تماما وهي داخل قالب التزين. ينصح ترك الكعكةإلى صباح اليوم التالي.
طريقة التقديم:
· لتقديم الكعكة، يفضل إضافة مجموعة من الفراولة الطازجة على وجه الكعكة مع طبقة هلامية من الفراولة أو ما يعرف بالإنجليزية باسم glaze أو طبقة من مربى الفراولة الساخن.
· تقطيع بعض الفراولة إلى قطع صغيرة ومزجها مع السكر المسحوق مع إضافة القليل من عصير الليمون الطازج ومن ثم خلط المزيج وتصفيته باستخدام الغربال.
· وضع سلطة الفراولة أولا في الصحن، ثم إضافة قطع من "التشيز كيك"، وملعقة من الكريمة المخفوقة على الجانب وبعض أوراق النعناع لتعطيها شكلاً مميزاً.