تشيزكيك بالمشمش واللبن الرائب

المقادير :

• 60غراماً من الزبدة
• 60 غراماً من السكر
• 60غراماً من الطحين
• بيضة

مقادير الحشوة:

• 60 غراماً من الزبدة
• 250 غراماً من الجبنة
• 100 غرام من جبنة الكريما Cream cheese القليلة الدسم
• 90غراماً من السكر
• بيضتان مخفوقتان
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المهروسة
• نصف حبة من الليمون الحامض مع البرش والعصير
• 90 غراماً من التوت البري
• سكر ناعم للزينة
• برش نصف حبة من الليمون الحامض للزينة

طريقة تحضيرالعجينة
1 امزجي الزبدة والسكر، ثم اضيفي البيض واخفقي المزيج سوياً.
2 بعدها أضيفي الطحين مع ملعقة صغيرة من الماء الساخن. ثم، اسكبي المزيج في وعاء من القصدير واخبزيه خلال 15 دقيقة.
3 دعي المزيج يبرد بضع دقائق داخل الوعاء، ثم أخرجيه منه وضعيه على مساحة مستوية.
لاعداد الحشو:
1 اخفقي الزبدة مع الجبنة والسكر، ثم اخفقي البيض، جوزة الطيب، برش الليمون، العصير ثم أضيفي المتوت البري.
2 أعيدي وضع العجينة في الوعاء، ومددي الحشوة فوقها.
3 ضعي الوعاء في الفرن واخبزي "التشيزكيك" cheesecake لمدة 35-40 دقيقة.
4 دعيها تبرد قليلاً في الوعاء، ثم أخرجيها منه وقدميها ساخنة أو باردة بعد تزيينها بالسكر الناعم وبرش الليمون.
(الكمية تكفي 8 أشخاص)
.