الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث
ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
سمية أبو عصيدة
21-10-2022 - 10:47 am
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أسعد الله أيامنا وأيامكم
اتمنى اليوم انكم تستمتعوا بالوصفةاللي نقلتها لكم بالصور
عن فكرة طريقة العمل بصورة مبسطة لفطيرة التفاح المشهورة و السريعة والسهلة العمل..
تحياتي لكم / سمية أبو عصيدة
أولاً : رابط بالفيديو لطريقة عمل الفطيرة من أيادي الشيف أسامة السيد
فطيرة التفاح - الشيف اسامة السيد - يوتيوب YouTube
ملاحظة بسيطة على الفيديو :
أن الشيف لم يستعمل القرفة بالحشوة و معروف إن القرفة مع السكر يخللي الفطيرة لذيذة ولاتقاوم...
ثانياً: الشيف الشربيني
https://www.youtube.com/watch?v=WyUEpwriNTo
ثالثاً: منال العالم
مكعبات فطيرة التفاح (الجزء الأول )
https://www.youtube.com/watch?v=TlRYo...eature=related
(الجزء الثاني)
https://www.youtube.com/watch?v=ZTohp...eature=related
رابعاً:الشيف حسن : فطيرة تفاح دايت
https://www.youtube.com/watch?v=KmbKN...eature=related
الآن بعد عمل العجينة
قسمي العجينه الي قسمين و ضعي كل قسم في ورق شفاف (الزبدة ) منعاً للإلتصاق ...
نفرد العجينة داخل بين ورق الزبدة أو باستخدام
النشابة(الخشبة الدوارة لفرد العجين)
لازم نضع شوية أو رشة دقيق على النشابة
مو بالمرة عشان لا يحصل خشونة وصلابة في العجينة
يفضل استخدام صينيه قطرها 9 انش مصنوعه من الزجاج (البايركس )
للمبتدئات علشان لاينحرق قاع الفطيرة...
من الممكن استخدام صينية الالمنيوم المطفي
أو ذات الجوانب الممكن فتحها (مثل صينية الكعك)
و هاذي صورة القالب
نقطع العجينة بنفس مساحة سطح الصينية مع
أخذ زيادات لنلصقها بالعجينة الثانية ...
ضعي العجينه في الصينيه و اضغطي عليها بيدك لطرد اي هواء من تحتها
قص الزائد بمقص العجين
اثني الاطراف بيدك و اضغطي عليها خفيفا
قومي بعمل فتحات صغيرة تسمح بدخول بخار الهواء الساخن للعجين للإستواء...
ضعي الحشوة..لو ستستعملين التفاح ضعي الكثير لانه سيهبط
اثني الاطراف كما هو موضح
9-طريقه بسيطه للتزيين
أخيراً :
امسحي الوجه ببيضه او صفار بيضه مخلوط بكميه بسيطه من الماء
للحصول على لون متجانس.
الآن اخبزيها لمدة من 35 دقيقه -40 دقيقة
ثم اتركيها تبرد ثم قدميها و بالعافية...
أشكال متنوعة لتزيين الفطيرة وحشوات أبل باي الأخرى:
1- تزيين حواف صينية الفطيرة ....
1- باستخدام الشوكة
2- التزيين بإصبع اليد:
3- باستخدام قطاعه بسكويت او اي قطاعه.. تستطيعين الحصول على هذا الشكل الرائع من العجين الزائد
4- الحرف المضفر(المجدول)طريقه فريدة لتزيين الباي.
بعد وضع الضفيرة اضغطي قليلا للصقها على الباي.
الاله المبينه في الصورة"crimping tool" ,,نستطيع الحصول على هذا الشكل
الآلة
أسعد الله أيامنا وأيامكم
اتمنى اليوم انكم تستمتعوا بالوصفةاللي نقلتها لكم بالصور
عن فكرة طريقة العمل بصورة مبسطة لفطيرة التفاح المشهورة و السريعة والسهلة العمل..
تحياتي لكم / سمية أبو عصيدة
أولاً : رابط بالفيديو لطريقة عمل الفطيرة من أيادي الشيف أسامة السيد
فطيرة التفاح - الشيف اسامة السيد - يوتيوب YouTube
ملاحظة بسيطة على الفيديو :
أن الشيف لم يستعمل القرفة بالحشوة و معروف إن القرفة مع السكر يخللي الفطيرة لذيذة ولاتقاوم...
ثانياً: الشيف الشربيني
https://www.youtube.com/watch?v=WyUEpwriNTo
ثالثاً: منال العالم
مكعبات فطيرة التفاح (الجزء الأول )
https://www.youtube.com/watch?v=TlRYo...eature=related
(الجزء الثاني)
https://www.youtube.com/watch?v=ZTohp...eature=related
رابعاً:الشيف حسن : فطيرة تفاح دايت
https://www.youtube.com/watch?v=KmbKN...eature=related
الآن بعد عمل العجينة
قسمي العجينه الي قسمين و ضعي كل قسم في ورق شفاف (الزبدة ) منعاً للإلتصاق ...
نفرد العجينة داخل بين ورق الزبدة أو باستخدام
النشابة(الخشبة الدوارة لفرد العجين)
لازم نضع شوية أو رشة دقيق على النشابة
مو بالمرة عشان لا يحصل خشونة وصلابة في العجينة
يفضل استخدام صينيه قطرها 9 انش مصنوعه من الزجاج (البايركس )
للمبتدئات علشان لاينحرق قاع الفطيرة...
من الممكن استخدام صينية الالمنيوم المطفي
أو ذات الجوانب الممكن فتحها (مثل صينية الكعك)
و هاذي صورة القالب
نقطع العجينة بنفس مساحة سطح الصينية مع
أخذ زيادات لنلصقها بالعجينة الثانية ...
ضعي العجينه في الصينيه و اضغطي عليها بيدك لطرد اي هواء من تحتها
قص الزائد بمقص العجين
اثني الاطراف بيدك و اضغطي عليها خفيفا
قومي بعمل فتحات صغيرة تسمح بدخول بخار الهواء الساخن للعجين للإستواء...
ضعي الحشوة..لو ستستعملين التفاح ضعي الكثير لانه سيهبط
اثني الاطراف كما هو موضح
9-طريقه بسيطه للتزيين
- *بسكينه حاميه اقطعي من 5 الي 6 فتحات في الغطاء للتهويه و اخراج البخار
أخيراً :
امسحي الوجه ببيضه او صفار بيضه مخلوط بكميه بسيطه من الماء
للحصول على لون متجانس.
الآن اخبزيها لمدة من 35 دقيقه -40 دقيقة
ثم اتركيها تبرد ثم قدميها و بالعافية...
أشكال متنوعة لتزيين الفطيرة وحشوات أبل باي الأخرى:
1- تزيين حواف صينية الفطيرة ....
1- باستخدام الشوكة
2- التزيين بإصبع اليد:
3- باستخدام قطاعه بسكويت او اي قطاعه.. تستطيعين الحصول على هذا الشكل الرائع من العجين الزائد
4- الحرف المضفر(المجدول)طريقه فريدة لتزيين الباي.
بعد وضع الضفيرة اضغطي قليلا للصقها على الباي.
الاله المبينه في الصورة"crimping tool" ,,نستطيع الحصول على هذا الشكل
الآلة
التعليقات (8)
على فكرة طريقة عجينة الفطيرة بالفرك
يعني فرك الدقيق بالمادة الدهنية
والناتج عجينة لينة سهلة التفتت
يعني فرك الدقيق بالمادة الدهنية
والناتج عجينة لينة سهلة التفتت
حشوات منوعه للفطاير→
1- باستخدام أدوات تقطيع العجين بأشكال مختلفة (نجوم -ورود)
2- نقوم بتشريح الطبقة العلوية للفطيرة بشكل شرائح)
دهن السطح بالبيض لتسريع الإحمرار..
3- باستخدام قطاعه البسكوت ,,,نعمل نجوم و نضعها على وجه الباي بطريقه منسقه