جديد المعجنات بمناسبة شهر رمضان المبارك

1
فطاير بشكل الظفائر اتمنى تنال على اعجابكم
فطائر دجاج + فطاير جبنة بالبقدونس
اولا مقادير العجينة :
3 اكواب وسط دقيق
3 ملاعق صغيرة سكر
3 ملاعق صغيره زبادي
1 ملعقة صغيره خميرة
ا ملعقة بيكنج باودر
نصف ملعقة صغيره ملح
ربع كوب زيت
ماء دافئ للعجن
الطريقة :
نخلط جميع المكونات ونعجنها جيدا
ونتركها للتخمر الى حين الاستعمال
حشوه الدجاج او اي حشوه تفضليها :
صدر دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة
بصلة مقطعة قطع صغيرة
حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
3 فصوص ثوم مبشوره
باقة صغيرة كزبرة
بهارات مشكلة حسب الرغبة + ملح
الطريقة :
تحمر البصلة في قليل من الزيت
الى ان تذبل ثم يضاف الثوم والبهارات والملح والدجاج ويقلب دقيقة واحده ثم نضيف الطماطم والكزبرة الى ان تذبل ثم نطفئ النار ونترك الحشوة لتبرد
حشوه الجبنة
نخلط الجنبة مع البقدونس المقطع
الآن اقدم لكم الخطوات .... خطوه خطوة
نعجن العجين ونتركه الى ان يتخمر
بصل مقطع + طماطم مقطعة + كزبرة مقطعة
+ ثوم مبشور + بهارات + ملح
صدر دجاج مسلوق ومقطع
يحمر البصل في الزيت
نضيف الدجاج والبهار والكزبره والطماطم الى ان يذبل
ونتركه لكي يبرد
جبن المراعي قليل الملح وقشدي + بقدونس
نخلط الجبنه + البقدونس المقطع
نفرد قطعة صغيرة من العجين بهذا الشكل
نقطع العجين بهذا الشكل ونضع الحشوه في الوسط
نقفل العجينه على هيئة ظفائر بالتبادل مره يمين ومره شمال
حشوه الدجاج
ندهنها بالبيض ونرشة بحبة البركة لحشوه الجبنة
ندهنها بالبيض ونرشه بالسمسم لحشوه الدجاج
فطائر الدجاج
فطائر الجبنة
2
طريقة عمل بيتزآ رول سهله جدا" وتفتح النفس ..,
اتبعو الخطوات مقادير العجينة :
2 كأس دقيق
3 كأس ماء
4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
2 بيضة
ملح
طريقة تحضير العجينة ::
نخلط المقاديرالسابقة مع بعض جيدا" ونتركها نصف ساعة لترتاح.
نسخن مقلاة صغيرة على النار ونمسحها بقليل من الزبدة .
نسكب مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من العجينة على المقلاة الساخنة ونوزعها بالتساوى
على قاع المقلاة.
نترك العجين يتحمر قليلا" على نار هادئة ثم نقلبه على الوجه الاّخر .
نكمل خبز بقية العجين بالطريقة نفسها.
مقادير الحشوة::
كيلو سلامي ((ممكن نستبدلة بالدجاج او لحم او خضار بس ..
صلصة البيتزا المفضلة لديك
بصل مقطع جوانح
فلفل أخضر بارد
مشروم
زيتون
جبن مزوريلا مبشور
طريقة لف الرولات ::
نضع ملعقة صغيرة من صلصة البيتزاعلى طرف العجينة ..
نضع باقي مكونات الحشوة فوق الصلصة..
واذا خلصتو حمروها شوي وقدموها
وتطلع لكم بهالشكل.....
عوافي...
منقول