جلاتين قمر الدين بالخشاف وبالصورة

1. مشمش منزوع النوى منقوع ليلة ويفضل نقعه فيما* يكفي* من الماء لغمره


2. الطريقة :

• ملاعق أكل مسحوق سكر * / كوب أو حسب الذوق

• / كوب ماء مغلي
• ملاعق صغيرة جلاتين
• ملعقة أكل ماء زهر
• - ثمرات فراصيه* ( * Primes*) منزوعة النوى ومنقوعة لمدة ليلة

مشمش منزوع النوى منقوع ليلة ويفضل نقعه فيما* يكفي* من الماء لغمره

الطريقة :

• - تقطع شريحة قمر الدين قطعاً* صغيرة تغمر في* الماء في* أناء صغير*. مغطى ويترك لمدة ليلة واذا كان الجو حاراً* يحفظ في* الثلاجة،* وكذلك تزال نوى القراصيه وتغمر بالماء وتغطى وكذلك الصنوبر*.
• - يضرب قمر الدين المنقوع في* الخلاط وباضافة كوب ماء والسكر ثم* يصفى في* أناء خلط*.
• - يصب * / كوب ماء في* طاسة تغطى قدر صغير* يحتوى على ماء* يغلى برفق*.
• - ينثر الجلاتين على سطح الماء في* الطاسة ويقلب بسرعة حتى* يذوب ويرفع عن النار*.
• - يصب الجلاتين في* خط رفيع الى خليط قمر الدين مع تشغيل الخلاط مع مراعاة عدم الخلط أكثر من اللازم لاختفاء الجلاتين*.
• - يضاف ماء الزهر ويحرك ويصب الخليط من خلال مصفاة الى قالب على شكل حلقة قطرها * سم*.
• - توزع حبات القراصيه وينثر جزء من الصنوبر*.
• - يغطى قالب ويبرد في* الثلاجة حتى* يتماسك الجلاتين تماماً* ( - ساعات*).
• - عند التقديم،* يوضع القالب في* صينية عمقها * سم تحتوى على ماء دافئ تلمس جوانب الجلاتين وتجذب بحذر الى مركز الحلقة لتخليصه وبمجرد أن* ينفصل الجلاتين عند هز القالب*.
• - يوضع على القالب صحن التقديم ويقلب الجلاتين ثم* يزين بالمشمش والقراصيه وحبات الصنوبر والجوز ويقدم*.