جميع الطيور اللينه تكاه دسمه

اكله دسمه اعمليها وادعيليجميع الطيور اللينة ذات اللحم الممتلئ والمحتوية على الدهون تصلح للرستو، مثل الحمام، والدجاج، والرومي.. والطيور الرستو تطهى بطريقة بطيئة في الفرن وقد تستغرق وقتاً طويلا يصل إلى 4 ساعات، حيث لابد أن يوضع الشيء في فرن متوسط الحرارة، حتى تصل الحرارة إلى الأجزاء الداخلية ويتم بذلك نضجها قبل احمرار سطحها، ويفضل وضع الطيور على قاعدة السلك حتى يكون مرتفعاً عن الصاج وذلك لحماية سطحه السفلي من الالتصاق بالصاج والاحتراق، ويتم الإعداد كالآتي.
المقادير:
زوج حمام
1 كوب لحم أحمر مفري.
1 ملعقة كبيرة فتات خبز.
½ ملعقة شاي ملح، ¼ ملعقة شاي فلفل.
قليل من القرفة.
ثلاث ملاعق من الزيت.
1 بيضة.
الطريقة:
ينظف الحمام تنظيف حيد (يغسل بالملح).
يفتح من الظهر وتنزع باليد عظام الصدر والفخذ.
يغسل ويجفف ويتبل خفيفا بالملح والفلفل.
تخلط مقادير الحشو وتعجن بالبيضة.
يفرد الحشو على الحمام وتلف كل واحدة في ورقة مدهونة.
يوضع في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 – 45 دقيقة حتى ينضج مع تغطية سطحه بقليل من الزيت.
ينزع من الفرن ويترك حتى يبرد ثم ينزع الخليط، ويترك حتى يبرد تماما.
يقدم صحيحا مجملا بالخس وحلقات الطماطم أو يمكن أن يقطع إلى حلقات ويزين بالبقدونس.
وصحه وهنا على ئلوبكو مئدمن