حلوى بالجبنة واللوز

المقادير : - نصف كلجم من الجبنة البيضاء المبشورة - 125جم من اللوز المقشور - 125جرام من السكر البودرة - 150 جرام من الزبيب - قشر حبة من الليمون الحامض مبروشة . المقادير للكريمة : - ربع لتر من الحليب المغلى - بيضتان - 40 جم سكر بودرة - 20 جرام دقيق - ربع مغلف من الفانيليا .
طريقة التحضير : - ضعى الجبنة فى المصفاة واتركيها حتى يزول ماؤها تماما . - فى هذا الوقت حضرى الكريما،اخفقى صفار البيض مع السكر حتى يذوب نهائيا ، اضيفى الدقيق واخفقيه مع المزيج حتى يختلط تماما اسكبى الحليب رويدا رويدا فوق المزيج وأضيفى اليه الفانيليا وارفعى الجميع فوق نار هادئة مع التحريك المستمر بواسطة الملعقة الخشبية بعدما يغلى المزيج ثلاث مرات متتالية ، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد . _ اطحنى اللوز فى الخفاقة حتى يصبح كالبودرة ثم اضيفى اليه السكر واخلطيه جيدا . _ اسكبى الجنبة البيضاء فى قعر الوعاء الزجاجى وأضيفى خليط اللوز والسكر اليها ثم ضعى مزيج من الكريما والزبيب فوقها ثبتى قشرة الليمون المبروشة فى وسط المزيج وقدميه .