حنيذ اللحم بالصور

1. ثم يوضع اللحم على هذا النحو.


2. قطعة .. قطعة ..

بسم الله الرحمن الرحيم
طبعا هاذي يسوها الشباب في البر
ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل أنه يكون الملح زايد شوي
على فكرة التمليح أفضل بعد نهاية الطبخ.
طبعاً من الظروري أن يحنذ على جمر كثير و يستحسن القرض أو السمر
وبعدها يفرش المرخ أو السوسي فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد إنتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة،

ثم يوضع اللحم على هذا النحو.

قطعة .. قطعة ..

ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر أو برميل أو صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه أو وضع شئ ثقيل على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير أو تنسيم، ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو
وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع
منها دخان، وتأكد من عدم تسريب الهوا إلى اللحم حتى لا يحترق.
ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل.
بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك وإضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع
يكون باذن الله اللحم إستوى وجاهز، لكن إنتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال
وتخليها بعيد عن اللحم.
وبعدها إبدأ برفع اللحم وإنتبه ينفلت في التراب (فتعود ضامي) على هذا النحو
وش رايكم شي يفتح النفس صح
منقول000 هاه اشرايكم