خبيرات المطبخ و الحلويات يجو يجاوبوني على سؤالي بليز

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ربي يسعدج يالغالية وينور طريج
بالنسبة لطبقة الثانية كيف تصير منفوشه لازم يكون فيها بيض عسب تنفش
جربي هذي المقادير وان شاء الله تضبط معك
مقادير الطبقة الثانية:
500 جم جبنه فيلادلفيا
3 بيضات
ملعقه ونص دقيق
ثلاثه ارباع الكأس سكر ناعم
ملعقه صغيرة فانيليا
بشر ليمون
ربع كأس كريمه خفق
الطريقة:
نضع علبه من الفيلادلفيا ونخلطها
ثم نضع السكر والدقيق ونخلط
ثم العلبه الثانيه من الجبنه ونخلط
ثم الكريمه والفانيليا وبشر الليمون
ثم نضع البيض حبه والخلاط شغال بس تختفي نضع الثانيه ثم الثالثه
يسكب الخليط على البسكوت
ويساوي السطح
ثم نضع قصدير كتغطيه خفيفه
ونضع الصينيه في حمام مائي
وتدخل الفرن في الرف الوسط على درجه حرارة 200
وتترك حتى الاستواء ونختبرها بعود اسنان تقريبا تاخذ من 45 دقيقه او اكثر
ثم نخرجها من الفرن
ونتركها تبرد ثم نضع صوص الفراوله او التوت وتدخل الثلاجه
ولما تبرد 5 ساعات تقطع وتقدم
السموحه

يا عزيزتي فروحة
لو حطيت لها دقيق راح تصير زي الكيك الاسفنجي صح ؟؟؟
انا ابغاها تصير كريمية ما يصير احطلها كريمة خفق بدل الدقيق؟؟
بليز قوليلي