دجاج ألاكيف للشيف انطوان صعب

هذه اول مشاركاتي واتمنى ان تنال اعجابكم
لعمل اربع قطع دجاج ألاكيف نحن بحاجة الى المقادير التالية:
2صدر دجاج -
جبنة قشقوان (موزريلا )200غ -
20غ زبدة -
رشة فلفل أبيض -
نصف ملعقة ثوم ناعم -
ربع ملعقة ملح -
2ملعقة كبيرة بقدونس ناعم -
زيت للقلي -
2بيضة -
كاسة طحين او دقيق -
كاسة بقسماط-
مقادير الصلصة:
200غ كريم فرش
2 ملعقة كبيرة كتشب
نصف ملعقة خردل او ماسترد
رشة ملح وبهارات
الطريقة:
نقطع صدر الدجاج الى نصفين بشكل طولي مع مراعاة ازالة العظمة من منتصف الصدر
نقطع نصف الصدر الى نصفين
ثم نقوم بتحضير الحشوة:
نخلط الجبنة مع الملح والثوم والزبدة والبقدونس والفلفل الأبيض خلطا جيدا حتى تصبح عجينة متماسكة
ونضع الحشوه الى الصدر ونسكر الاطراف وونلفه كما نلف الورقه وعند الأنتهاء من الكمية نباشر بعملها بانية ( نضعها اولا في الطحين ثم البيض ثم البقسماط
ونباشرالقلي حتى يصبح لون القطع مائل الى الذهبي الغامق
اما بالنسبة الى الصلصة نضع جميع المقادير في المقلاة مع التحريك حتى تبدا بالغليان وتسمك قليلاوتقدم بقرب قطع الدجاج :tulpban2: