دجاج بالكسكسي وبالصورة

المقادير:
كيلوجرام من الدجاج المقطّع
كيلوجرام من الكسكس
نصف كيلوجرام من الجزر
نصف كيلوجرام من الكوسة
نصف كيلوجرام من القرع الأصفر
كوب من الحمص المنقوع المسلوق نصف سلق
كيلوجرام من الطماطم
ملعقة من الزنجبيل
ملعقة من الفلفل الأسود
ملعقة من الكركم
ملعقة من الزبدة النباتية
ملعقتان من الزيت
كوب من البصل
طريقة التحضير:
يوضع الكسكس في إناء من البخار، ويترك لمدة ساعة.
ثم، تضاف إليه ملعقة من الزبدة والملح، ويفرك باليدين حتى لا يتكتّل.
يوضع البصل ويقلى حتى يميل لونه إلى الاحمرار، ثم تضاف إليه قطع الدجاج.
ثم، يضاف الجزر والكوسة والقرع بعد تقطيعها على شكل أصابع.
تقلّب الخضر وقطع الدجاج لمدة 5 دقائق.
تضاف الطماطم والبهارات، وعند الغليان تترك على نار هادئة حتى تنضج الخضر والحمص.
يقدّم الكسكس وفوقه الدجاج والخضر.