رز العنبر او العنبري

بصراحة خلتيني ادخل واشوف اول مرة اسمع عن العنبر او العنبري
بس سألت امي عنة وقالت لي رز حلو طعمة وقلت لها طيب طريقتة
قالت عادية مثل اي رز ينطبخ انتي سويها بطريقة عادية كاالمعتاد وشوفي نفس الطعم
الي انتي ذقتية ؟؟؟؟؟؟؟

أولاً السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ياعزيزتي أنا تبهذلت مع هذا النوع من الرز وعجزت أضبطه للأسف
سويته بنفس طريقة الرز العادية طلع متماسك ببعضه وماأعجبني والمرة الثانية قللت المرق وكمان ماضببط معي والله حيرني لذلك بليز حبيباتي اللي عندها خلفية عن الطريقة لا تيخل علينا
وشكراَ للجميع

رز العنبر مايبي موية كثيرة يدوب اتغطية والنار تكون ضعيفة واهم شي ماتحركية وماتحطي معة طماطم
هذى الاشياء انا متاكدة منها .
فية ناس مايحطون بصل بس زيت وملح سويتة طلع طعمة مو مرة المرة الثانية بحط بصل واشوف النتيجة
اتمنى اني افدتك

هلا غاليتي انا اخذته طريقته مره من زميلاتي واعجبني وهي سهله
قطعي الدجاجا رباع ثم اضيفي اليه بهارات خشنه قرنفل -قرفة -شوية شيبه - ماء كادي - ماجي-وضعيه في الثلاجه
اسلقي الرز مع ماجي نصف استواء وبعد لك يصفى
ضعي نصف الرز في صينية ثم ضعي الدجاج ثم ضعي النصف الثاني من الرز ثم ضعي كاس ماء به شوية ماء كادي وغطي الصينيه بالقصدير وادخليها الفرن ساعه الاربع
وبالعافيه

دلوعة الشرقية
الله يوفقك ويسعدك ياقلبي عالاهتمام ويخليلك امك سلميني عليها امانة=>تمون
آهات
البنات ماقصروا الله يجزاهم خير
ملاذ الشوق
شمس الخريف
اسعدني وجودكم وردكك والله يوسع عليكم ويفرحكم بغاليكم وان شاء الله بسويه واقولكم النتيجة
غند

مراحب بنات
اولا الرز اسمه العنبر حسب معلوماتي انه يزرع في النجف في العراق
وطبعا يمتاز براحته الطيبه وطعمه المميز
اما طرقه طبخه فيغسل وينقع تقريبا ربع ساع الى الى ان يفور قدر الماء نسلقه مع ملح ويادوب يتغير شكله شلون اكول مو نصف سلق اقل شوي
نصفي بمصفى ونرجع القدر على النار ونحمي بيه زيت نحمي الزيت جدا
ونصب الزيت فوق الرز ونرجع الرز للقدر نفسه ونتركه على نار متوسطه الى ان يطلع بخار او بلمصطلح العامي ينشف والف عافيه
هذا اسمه البزل
اكو طريقه ثانيه وهي التطبيك
مثلا اذا مسويه بماي لحم او دجاج او ويه طماطه الخ
سويتي الشي الي ترديه فرضا كلنه ماي دجاج من يفور نضيف الرز بحيث يكون مستوى الماي فوق الرز بمقدار نصف الملعقه الي تطبخين بيها او بلمصطلع العامي الجفجير
يعني تخلين الجفجير فوق الرز وتشوفين شكد الماي مرتفع فوقه ومثل ماقلت نصف الجفجير فوق الرز
والى ان ينشف الماي تقريبا نخلي على نار متوسطه الى ان ينشف
يفضل عدم تحريك الرز

انا اللي اعرفه انه مايبي له نقع فتره طويله يعني بالكثير ربع ساعه!!
ونفس طريقة الرز العادي بس اقل مويه يعني تكون فوق الرز بشوي
ولايحرك عشان حبة الرز ماتنكسر ويضاف اليها قبل التقديم بربع ساعه قلييل من الزبده
ليعطيها نكه ومذاق حلوو,,
تحياتي,,

شكراَ لكم يالغاليات
الله يعطيكم العافية