ساعدوني في خبز الرقاق

وهذي طريقة خبز الرقاق
أولا المقادير
5 اكواب طحين
3 ونص اكواب ماي
ملعة صغيرة سكر
وملعة صغيرة ملح
تعجنين المقادير مع بعض لين ماتتكون عجينه لينه تشبه عجيبنه اللقيمات
طبعا على حسب الكميه اذا واايد تكثيرين الطحين والماي واذا شوي تقلليين منه واذا شفتي العجينة متماسكه شوي زيدي الماي
وتخلينها نص ساعه إلى ساعه
بعدين تخبزينها
ولازم تحتاجين التاوه لان بدونها مايصير الخبز
تسخنين التاوه
وتاخذين العجينه وتمسحينها عالتاوه لانها بتكون لزجه
بتلاحظين عقب ماتمسحينها عالتاوه بدت النفافيخ (الفقاقيع) تطلع وبتتكون طبقه سميكه شوي
وبدا لونها يتغير شوي
لازم تشيلين هالطبقه السميكه
بس بعدين تبدين تشيلنها
بعدين تاخذينه وتكسرينه صغار اصغر من هالحجم
وتحطين عليه المرق وهو ساخن
هذه الطريقة للاخت مايسة

شكراً أختي moonlady75 على ردك
بس نحن طريقتنا غير نعجن الطحين مع ماء وملح وتكون العجينة لينة ورطبة ونخليها ترتاح فترة نصف ساعة والتاوة الخاصة تكون مسطحة ونخبزها بطريقة وضع العجين بشكل دائري لحد ما أطراف الخبز ترتفع عن التاوة ومن ثم نرفعها بالكامل

الخبز الرقاق
المقادير :
اربع اكواب من الدقيق رقم 1
او من الدقيق رقم 2
او من الدقيق الاسمر
اختياري
ماء + ملح
الطريقة :
يضاف الدقيق الى وعاء العجن+ الماء + الملح ويعجن حتى يكون عجينه رخوه مطاطيه لفردها على المخبز
وخبز الرقاق لايحتاج الى تخمير يخبز بعد العجن مباشرة او متى شئت لا مشكله
طريقة خبز خبز الرقاق :
احضري مخبز معدني مناسب وعلى الغاز مباشرة وفوطه مدهونه لمسح المخبز بين اونه واخرى
خذي قطعه من العجينه بحجم الكوره المتوسطه بقبضة اليد انشريه مسحا باليد او مسحا بقطعه معدنيه او بقطعة فرميكر كماهو متوفر لديكي وهكذا وخبزة تلو الأخرى حتى نهاية العجين وضعيه في صينيه
_ إضافات ممكن أن تضعيها فوق خبز الرقاق أو القراص بعد أن تكوني قد جهزتي الخبز الرقاق أو أثناء تجهيزه والرقاق يؤكل مع مرق اللحم الثريد أو الفريد في رمضان :
_ خبزه مدهونة بالزبده + سكر مثنيه مثلثة الكميه التي تريدينها
_ خبزه مكسورة فوقها بيضه + قطعة جبنه لا فاشكري أو كيري على المخبز مثنيه مثلثة
_ خبزه مدهونة بزيت الزيتون+ زعتر مثنية مثلثه

مشكورة أختي مذهلة الجنوب على ردك الجميل
وهذا ما أكنت أبحث عنه