الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث
ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
moonlady75
17-05-2022 - 11:50 pm
أصابع الجبن
المقادير
2 كوب طحين
نصف كوب جبن بارميزان مبشور ( أو أي جبنة صفراء قاسية نوعاً ما مبشورة )
رشة فلفل أسود ( مقدار ربع ملعقة شاي )
نصف ملعقة شاي ملح
نصف كوب زبدة
بيضتين
ثلثين كوب ماء بارد
الطريقة
ينخل الدقيق في وعاء العجن ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأسود ويحرك جيداً بواسطة أصابع اليد أو شوكة
ثم نحضر الجبنة المبشورة
ونضيفها إلى الطحين في وعاء العجن
ونقلبها جيداً بواسطة أصابع اليد أو شوكة
نفصل صفار البيض عن الزلال ،، ونضيف الصفار إلى الزبدة
ونخلطهم معاً بالشوكة
ثم نضيفهم إلى وعاء العجن
وبواسطة أصابع اليد نعمل على خلط المزيج بشكل دائري سريع نسبياً حتى نحصل على شكل الخليط التالي
يتبع ،،،
المقادير
2 كوب طحين
نصف كوب جبن بارميزان مبشور ( أو أي جبنة صفراء قاسية نوعاً ما مبشورة )
رشة فلفل أسود ( مقدار ربع ملعقة شاي )
نصف ملعقة شاي ملح
نصف كوب زبدة
بيضتين
ثلثين كوب ماء بارد
الطريقة
ينخل الدقيق في وعاء العجن ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأسود ويحرك جيداً بواسطة أصابع اليد أو شوكة
ثم نحضر الجبنة المبشورة
ونضيفها إلى الطحين في وعاء العجن
ونقلبها جيداً بواسطة أصابع اليد أو شوكة
نفصل صفار البيض عن الزلال ،، ونضيف الصفار إلى الزبدة
ونخلطهم معاً بالشوكة
ثم نضيفهم إلى وعاء العجن
وبواسطة أصابع اليد نعمل على خلط المزيج بشكل دائري سريع نسبياً حتى نحصل على شكل الخليط التالي
يتبع ،،،
التعليقات (9)
ثم نقطعها إلى خطوط مستقيمة عرض الخط منها 1 سم
الآن نأخذ أحد الخطوط
ونبدأ بلفه بهذه الطريقة
نمسك طرفي الخط ونبدأ بلف أحد الطرفين اتجاه البطن ( أي اتجاهك ) والطرف الآخر يلف للجهة المعاكسة لك
لاحظي اتجاه الأسهم في الصورة
فيصبح شكلها هكذا
ننقلها إلى صينية مدهونة بالزيت جيداً ، ونتم كامل المتبقي من العجين بالطريقة ذاتها
والآن نحضر زلال البيض ونضع عليه نقطتين من الخل الابيض ونخفقه بواسطة الشوكة جيداً
وبواسطة الفرشاة ندهن به أصابع الجبن بعد أن أعددناها للخبز
وندخلها للفرن ونتركها لإلى أن يشقر لونها ويصبح مائلاً للون الذهبي من جميع الجهات نخرجها من الفرن ونتركها في الصينية إلى أن تبرد
ثم ننقلها إلى طبق التقديم
وصحتين وهنا يا رب
الآن نأخذ أحد الخطوط
ونبدأ بلفه بهذه الطريقة
نمسك طرفي الخط ونبدأ بلف أحد الطرفين اتجاه البطن ( أي اتجاهك ) والطرف الآخر يلف للجهة المعاكسة لك
لاحظي اتجاه الأسهم في الصورة
فيصبح شكلها هكذا
ننقلها إلى صينية مدهونة بالزيت جيداً ، ونتم كامل المتبقي من العجين بالطريقة ذاتها
والآن نحضر زلال البيض ونضع عليه نقطتين من الخل الابيض ونخفقه بواسطة الشوكة جيداً
وبواسطة الفرشاة ندهن به أصابع الجبن بعد أن أعددناها للخبز
وندخلها للفرن ونتركها لإلى أن يشقر لونها ويصبح مائلاً للون الذهبي من جميع الجهات نخرجها من الفرن ونتركها في الصينية إلى أن تبرد
ثم ننقلها إلى طبق التقديم
وصحتين وهنا يا رب
وانتم ايضا" يعطيكم العافية
واشكركم على مروركم
دمتم بخير وصحة وعافية
واشكركم على مروركم
دمتم بخير وصحة وعافية
عجة السبانخ باللحم→
الآن سنحضر الماء البارد ونعمل على وضع القليل منه في اليد ونرشه فوق العجين ونحرك بأصابع اليد ثم نكرر العملية حتى ننهي كمية الماء ويصبح شكل العجين كالتالي
الآن نعجن العجين جيداً حتى يصبح بهذا الشكل
وثم نعمل على تغطية الإناء ونترك العجين ترتاح لمدة 10 دقائق
***************************************
الآن اعملي على تشغيل الفرن على أعلى درجة لديك
بعدها نقسم العجينة إلى نصفين و نرش سطع العمل بالدقيق ونضع القسم الأول منها عليه
وبواسطة أصابع اليد نعمل على تبطيط العجين قليلاً بهذا الشكل
ثم نفردها بواسطة الشوبك حتى تكون سماكتها قرابة النصف سم
وبواسطة السكين نعمل على قص الزوائد منها ونشكلها على شكل مستطيل ( الزوائد التي قصصناها تكور وتوضع في وعاء العجن مرة أخرى حتى تجمع مع باقي الزوائد وتفرد وتشكل مرة أخرى )
يتبع