الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث
ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
اختي العزيزة فراشة زاهية سلمك الله عندي طريقة نجدية نسميها مراقيش او بعض الناس يسمونها مراصيع وهي كالاتي 1_يخلط كاسين من الدقيق الاسمر وبيضتين وقليل من الفلفل الاسود وقليل من الكركم ويخلط مع كاسين ماء حتى تحصلين على عجينة سائلة نوعما وتحمين الحديدة وتصبين با الملعقة حتى تحصلين على دائرة صغيرة بحجم فوهة الفنجان حق القهوة وتستمرين في وضع الكمية كلها تحصلي على اقراص بين الذهبي والبني الفاتح وكل ما خلص تضعينه في باديه فيها عسل وبا الهنا والعافيه 0 اما الطريقة الاخرى فهي كا الاتي 0
المقادير
3 كوب طحين أبيض
1 كوب طحين أسمر
4 ملاعق حليب بودرة
1 بيالة زيت
ذرة ملح
ذرة سكر
1 1/2 ملعقة كبيرة خميرة
2 كوب حليب سائل
تعجن المقادير السابقة وتترك تخمر لمدة ساعتين في مكان دافئ. .1
تفرد وتقطع دوائر وتغلى في الزيت حتى تنضج. .2
تحشى في الجبن، الخس، طماطم، خيار أو حسب الرغبة، ممكن تونة أو دجاج مع الخس والمايونيز
والطحينة .
بالعافية عليكم
اسم ها الطبخة جيب التاجر0
اختك
المقادير :
دقيق كميته حسب الرغبة وغالبا يكفي الكيلو لعمل فطيرتين
- ماء يكفي لعمل عجينة سهلة الفرد
- قليل من الملح لتحسين طعم العجين
- زيت وسمن
الزيت ( زيت ذرة مثلا يخلط مع السمن لإكساب الفطير ليونة ولدانة ولتخفيف ثقل السمن المستخدم لعمل الفطير )
السمن ( يستخدم السمن وليس الزبد لان الزبد يحترق مع العجين )
الطريقة :
- تعجن عجينة من الدقيق والملح والماء بحيث تكون قابلة للفرد بالنشابة بحيث لاتكون يابسة حتى لايصعب فردها أو شديدة الطراوة فتتقطع وقت الفرد .
- تترك العجينة السابقة لترتاح مدة ساعة حتى يسهل فردها .
- تقطع هذه العجينة لقطع كبيرة وكل قطعة ستكون فطيرة كاملة وكبيرة الحجم .
- يتم تسييح السمن مع الزيت في إناء ويكون جاهز للإستخدام .
- أهم مرحلة في عمل الفطير هي فرد العجين بالنشابة أو الزانة أو كيفما تسمي في اي بلد .
- تفرد العجينة جيداً وتكون على شكل دائرة كبيرة ويستكمل فردها باليد وذلك بشدها برفق حتى تصير رقيقة ويمكن رؤية ماخلف العجينة ( من شدة رقتها ) مع الأهتمام برقة اطراف الفطيرة حتى لاتكون غليظة عند تسويتها .
- نحضر السمن المخلوط بالزيت والسائل ونرش منه فوق العجينة المفرودة الرقيقة .
- نقوم بتطبيق العجينة وكل طبقة نرشها رشاً خفيفاً بالسمن ونكرر مرات التطبيق حتى يصير لدينا عجينة مستطيلة متعددة الثنيات على شكل طبقات يتخللها السمن .
- من العجينة المستطيلة السابقة نقوم بعمل اسطوانة تشبه اسطوانة السويسرول ( اي نلف العجينة التي أصبحت مستطيل كما نلف السويسرول ) .
- نترك العجينة الملفوفة في صاج لترتاح ونقوم بعمل غيرها بنفس الطريقة السابقة حتى تنتهي كمية الفطائر .
- بعد الانتهاء من تجهيز كل الفطائر بالطريقة السابقة نعود لفرد الفطير في صاج الخبز بالترتيب من الاقدم للاحدث .
- تفرد كتلة العجين التي كانت ملفوفة كالسويسرول في صاج الفرن على شكل دائرة ( ويفضل فرد الفطيرة باليد ) وبسمك معقول .
- تخبز في فرن حار نوعاً مع مراقبة وجهها حتى لاتحمر بسرعة مبالغ فيها ويكون القلب نيئ .
- بعد تمام خبز كل كمية الفطير يرفع من صاج الفرن ويوضع في إناء يتسع لكل الكمية ويغطي لحين تقديمه
- يؤكل طبعا إما مع الجبن أو العسل أو حسب الرغبة وبالهناء والشفاء
المقادير
3 كوب طحين أبيض
1 كوب طحين أسمر
4 ملاعق حليب بودرة
1 بيالة زيت
ذرة ملح
ذرة سكر
1 1/2 ملعقة كبيرة خميرة
2 كوب حليب سائل
تعجن المقادير السابقة وتترك تخمر لمدة ساعتين في مكان دافئ. .1
تفرد وتقطع دوائر وتغلى في الزيت حتى تنضج. .2
تحشى في الجبن، الخس، طماطم، خيار أو حسب الرغبة، ممكن تونة أو دجاج مع الخس والمايونيز
والطحينة .
بالعافية عليكم
اسم ها الطبخة جيب التاجر0
اختك