الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث
ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
FATON
15-01-2022 - 08:39 am
إلى جميع الطباخات في هذا المنتدى لدي إستفسار
أود أن أطرح عليكم بعض الأسئلة في مجال الطبخ
س \ ماذا يقصد بالكريم الفريش هل هو القشدة الطازجة أم قشدة الخفق أم
كريما سائلة ((kdd)) أم دريم ويب وإن كان دريم ويب فكيف أقيس الكمية ؟
ومهي أنواع الكريمات ؟
ومإستخداماتها ؟وأيها التي تدخل في عمل الحلويات ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
س \ ماهو دقيق الذرة هل هو النشاء المعروف ؟
س \ ماذا يقصد باللبن في عمل الحلويات والكيك هل هو لبن الزبادي أم الحليب السائل ؟
س \ ماهي طريقة عمل الحشوات من الكريمات الموجودة داخل الفطائر المحلاة وبالأخص دونات ((د ا ن ك ا ن )) ((dun kin ))؟؟؟؟؟؟؟؟
س \ مأفضل نوع من الأجبان لعمل التشيز كيك ؟؟
ولكم مني جزيل الشكر وأوفاه
أود أن أطرح عليكم بعض الأسئلة في مجال الطبخ
س \ ماذا يقصد بالكريم الفريش هل هو القشدة الطازجة أم قشدة الخفق أم
كريما سائلة ((kdd)) أم دريم ويب وإن كان دريم ويب فكيف أقيس الكمية ؟
ومهي أنواع الكريمات ؟
ومإستخداماتها ؟وأيها التي تدخل في عمل الحلويات ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
س \ ماهو دقيق الذرة هل هو النشاء المعروف ؟
س \ ماذا يقصد باللبن في عمل الحلويات والكيك هل هو لبن الزبادي أم الحليب السائل ؟
س \ ماهي طريقة عمل الحشوات من الكريمات الموجودة داخل الفطائر المحلاة وبالأخص دونات ((د ا ن ك ا ن )) ((dun kin ))؟؟؟؟؟؟؟؟
س \ مأفضل نوع من الأجبان لعمل التشيز كيك ؟؟
ولكم مني جزيل الشكر وأوفاه
التعليقات (6)
اهلين حبيبتي
اول شي كريمة الخفق يجي مكتوب عليها حليب مقشود وهذي هيه الكريمه وتستخدم في الحلويات..
ودقيق الذره هوه نفسو النشا وتلاقيه في كل السوبرماركتات..
اللبن حبيبتي على حسب اللي كاتب الموضوع لأنو المصريين يقولو للحليب لبن وفي حاجات نستخدم فيها اللبن وحاجات الحليب..
سؤال الحشوات مافهمت عليك والله ايش تقصدي..
وافضل انواع الجبنه لعمل التشيز كيك فيلادلفيا افضل شي وبعدها كيري بس الافضل فيلادلفيا
ان شاءالله البنات يفيدوك في الشي اللي ماعرفتو
ربي يسعدك
اول شي كريمة الخفق يجي مكتوب عليها حليب مقشود وهذي هيه الكريمه وتستخدم في الحلويات..
ودقيق الذره هوه نفسو النشا وتلاقيه في كل السوبرماركتات..
اللبن حبيبتي على حسب اللي كاتب الموضوع لأنو المصريين يقولو للحليب لبن وفي حاجات نستخدم فيها اللبن وحاجات الحليب..
سؤال الحشوات مافهمت عليك والله ايش تقصدي..
وافضل انواع الجبنه لعمل التشيز كيك فيلادلفيا افضل شي وبعدها كيري بس الافضل فيلادلفيا
ان شاءالله البنات يفيدوك في الشي اللي ماعرفتو
ربي يسعدك
شوفي حبوبه الكريم الفريش هي كريمة KDD واللي ممكن تخفقينها طبعا
أما دقيق الذره فيختلف عن النشا ... بس ما تلقينه عند العطار لا طبعا تلقينه بالسوبرماركت بس مو اي محل يبيعه لانه استخدامه قليل
أما سؤالك عن الكريمه لحشو الفطائر الحلوه فهذي طريقتها بعمل الكاسترد .. والمقادير اهي
1 كوب حليب سائل ( يفضل عدم استخدام البودره )
2 بيضه مخفوقه
نص علبه قشطة
4 ملاعق سكر ( تزيد او تقلل حسب الرغبه)
فانيلا
2 ملعقه كبيره ممسوحه طحين
تخلطين المقادير مضبوط بالخلاط وتحركينها على النار الى ان تتخثر .. تتركينها تبرد وتحشين فيها الفطاير
أما الوصفات اللي يدخل فيها اللبن في الكتب فمعناتها الحليب .. واذا كان الوصفه مذكور فيها الزبادي فمعناتها اللبن اللي نشربه ونعرفه ..
وأحسن انواع الأجبان لعمل الحلويات هي الاجبان اللي يدخل فيها كريم مثل الكيري - الفيلادلفيا وانواع أخرى
أتمنى أكون رديت على سؤالك وانا جاهزه لاي استفسار :X
.
أما دقيق الذره فيختلف عن النشا ... بس ما تلقينه عند العطار لا طبعا تلقينه بالسوبرماركت بس مو اي محل يبيعه لانه استخدامه قليل
أما سؤالك عن الكريمه لحشو الفطائر الحلوه فهذي طريقتها بعمل الكاسترد .. والمقادير اهي
1 كوب حليب سائل ( يفضل عدم استخدام البودره )
2 بيضه مخفوقه
نص علبه قشطة
4 ملاعق سكر ( تزيد او تقلل حسب الرغبه)
فانيلا
2 ملعقه كبيره ممسوحه طحين
تخلطين المقادير مضبوط بالخلاط وتحركينها على النار الى ان تتخثر .. تتركينها تبرد وتحشين فيها الفطاير
أما الوصفات اللي يدخل فيها اللبن في الكتب فمعناتها الحليب .. واذا كان الوصفه مذكور فيها الزبادي فمعناتها اللبن اللي نشربه ونعرفه ..
وأحسن انواع الأجبان لعمل الحلويات هي الاجبان اللي يدخل فيها كريم مثل الكيري - الفيلادلفيا وانواع أخرى
أتمنى أكون رديت على سؤالك وانا جاهزه لاي استفسار :X
.
يا بنات دقيق الذره يختلف عن النشا ؟؟؟؟؟؟؟؟ الا اذا كنتي تقصدين الدقيق اللي يدخل في عمل المهلبيه وأخواتها فبامكانك تستخدمين النشا
أعتذر إليكم أخواتي فأنا لم أعلم أني أرسلت الموضوع إلا اليوم فلقد كتبت أسئلتي وعلى مأظن أني حفظتها بالوورد ومأذكر أني أعطيت أمر بإنزال الموضوع
فعندما كنت أتصفح المنتدى شدني الموضوع واستغربت تشابه الأسئلة فكانت المفاجأة أن الموضوع لي وأن الأخوات الكريمات ردوا علي فلهم مني جزيل الشكر
فلعلكم تعذروني فهذه أول مشاركة لي في المنتدى ومأخفي علكم أني صرت مضحكة
لأهلي حتى زوجي يقول إذا مانتي قد النت لا تكتبين
ومادام إنكم رديتو علي فالله يعينكم
أنا كنت أقصد بالكريما اللي تدخل في الأكل المالح الي يستعملونها الطباخيين ويسمونها أحيانا(ساور كريم ) وهل تنفع القشطة العادية أوالخفق أو السائلة؟؟؟؟؟؟؟؟؟
أم الجبن فأنا أستعمل الكيري والفيلادلفيا لكن في بعض أنواع التشيزكيك مثل اللي في بيتزاهت وغيرها تكون دسمة وفيها حموضة خفيفة غير عن طعم الكيري فهذ كان قصدي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
أما سؤالك عن الكريمه لحشو الفطائر الحلوه فهذي طريقتها بعمل الكاسترد .
. والمقادير اهي
كوب حليب سائل ( يفضل عدم استخدام البودره )
2 بيضه مخفوقه
نص علبه قشطة
4 ملاعق سكر ( تزيد او تقلل حسب الرغبه)
فانيلا
2 ملعقه كبيره ممسوحه طحين
تخلطين المقادير مضبوط بالخلاط وتحركينها على النار الى ان تتخثر .. تتركينها تبرد وتحشين فيها الفطاير
سأجربها إن شاء الله مشكوره
أكرر إعتذاري وشكري لكل الأخوات
فعندما كنت أتصفح المنتدى شدني الموضوع واستغربت تشابه الأسئلة فكانت المفاجأة أن الموضوع لي وأن الأخوات الكريمات ردوا علي فلهم مني جزيل الشكر
فلعلكم تعذروني فهذه أول مشاركة لي في المنتدى ومأخفي علكم أني صرت مضحكة
لأهلي حتى زوجي يقول إذا مانتي قد النت لا تكتبين
ومادام إنكم رديتو علي فالله يعينكم
أنا كنت أقصد بالكريما اللي تدخل في الأكل المالح الي يستعملونها الطباخيين ويسمونها أحيانا(ساور كريم ) وهل تنفع القشطة العادية أوالخفق أو السائلة؟؟؟؟؟؟؟؟؟
أم الجبن فأنا أستعمل الكيري والفيلادلفيا لكن في بعض أنواع التشيزكيك مثل اللي في بيتزاهت وغيرها تكون دسمة وفيها حموضة خفيفة غير عن طعم الكيري فهذ كان قصدي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟
أما سؤالك عن الكريمه لحشو الفطائر الحلوه فهذي طريقتها بعمل الكاسترد .
. والمقادير اهي
كوب حليب سائل ( يفضل عدم استخدام البودره )
2 بيضه مخفوقه
نص علبه قشطة
4 ملاعق سكر ( تزيد او تقلل حسب الرغبه)
فانيلا
2 ملعقه كبيره ممسوحه طحين
تخلطين المقادير مضبوط بالخلاط وتحركينها على النار الى ان تتخثر .. تتركينها تبرد وتحشين فيها الفطاير
سأجربها إن شاء الله مشكوره
أكرر إعتذاري وشكري لكل الأخوات
ساعدوني→
شوفي يااختي تروحين الي العطار
وتقولين عطنى دقيق الذره
وسمحيلي بالباقي