سمك صيني بالخضروات

1. مقادير الصوص:


2. 1 ملعقة صغيرة زيت خضراوات ( سمسم- زيتون- عباد الشمس....الخ).


3. الطريقة:

• 50 جرام عش غراب ( مشرووم).
• (1/2) 1 كوب ماء ساخن.
• 250 جرام سمك فيليه.
• 1/2ملعقة صغيرة ملح.
• عدد 1 بياض بيضة مخفوق.
• 3 ملاعق صغيرة نشا.

مقادير الصوص:

• 2 ملعقة صغيرة صوص صويا.
• 2 ملعقة صغيرة خل.
• 2 ملعقة صغيرة نشا.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة لحم دجاج مفري.
• 1/2ملعقة صغيرة زيت سمسم.
• 1/2كوب ماء.

1 ملعقة صغيرة زيت خضراوات ( سمسم- زيتون- عباد الشمس....الخ).

• 1 فص ثوم مفري.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور.
• عدد 1 ثمرة فلفل أخضر مقطع إلى أجزاء صغيرة.
• عدد 1 ثمرة فلفل أحمر مقطع إلى أجزاء صغيرة.
• عدد 1 ثمرة جزر مقطعة إلى أجزاء صغيرة (3/4 كوب تقريباً).
• عدد 1 ثمرة بصل صغيرة الحجم مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
• 1/2كوب بصل أخضر.
• 4 كوب أرز أبيض مطهي مسبقاً.

الطريقة:

• يوضع عش الغراب في إناء ثم يصب عليه الماء الساخن و يترك لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ليناً ثم يقطع إلى شرائح.
• توضع شرائح السمك في إناء متوسط الحجم ثم يوضع عليها الملح ثم بياض البيض مع التقليب.
• يضاف النشا و يترك جانباً.
• تخلط جميع مكونات الصلصة في إناء صغير ثم تترك جانباً.
• يسخن زيت الخضراوات فوق نار ذات درجة حرارة عالية مع إضافة الثوم والزنجبيل. ثم عش الغراب وباقي المكونات ما عدا الأرز.
• تترك جميع المكونات فوق النار من 3-4 دقائق مع التقليب المستمر.
• تضاف شرائح السمك, ثم مزيج الصلصة مع الطهي لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يغلظ قوام الصلصة.
• يوضع هذا المزيج على الأرز.