سندوتشات الباجيه الطعميه

1. قليل من طحين ويفضل طحين البر (طحين اسمر ) حسب الحاجه


2. الطريقه

المقادير
كوب حمص
كوب فول
1\2 كوب بر
كوب دجر
كوب عدس
بصلتين كبيره اوثلاث
حزمه كزبره
قليل من الكراث
ملعقه بيكنج بودر
رشه كمون +رشه بهارات +رشه فلفل احمر مطحون حسب الرغبه
ملح

قليل من طحين ويفضل طحين البر (طحين اسمر ) حسب الحاجه

الطريقه

ننقع الحمص والفول والدجر والعدس في ماء بارد لمده 12 ساعه وننقع البر لمده ساعه اوساعتين ثم نفرم الجميع في مفرمه اللحم واذا لم يكن عندك مفرمه لحم ضعي كميه قليله من الحبوب ومع قليل جدا من الماء بحيث بالكاد تنطحن الخلاط او اخلطيه في الخلاط مع الماء ثم صفيه تماما من الماء
ثم افرمي البصل والكزبره والكراث فرما ناعما وصفيه من الماء او قطعيهن الي قطع صغيره وخلطيهن مع الحبوب المفرومه سابقا واضيفي ملعقه بيكنج بودر + رشه كمون +رشه بهارات +رشه فلفل احمر مطحون +ملح ثم اضيفي الطحين بحيث تصبح العجينه متماسكه ومن الافضل ان تترك لترتاح لمده ساعه او اكثر
ثم اقليه في زيت حاروغزير واذا لاحطتي انها تتشرب زيت اضيفي لها طحين وهكذا حتي تنتهي الكميه
عمل السندوتشات
قطعي بصل وطماطم وخس وخيار واضيفي لهن ليمون وضعيهن علي جنب
ثم حهزي السحاوق بوضع طماطم وثومه وفلفل اخضر ورشه كمون وملح في الخلاط واخلطي الجميع
الان افتحي رغيف الخبز من الوسط واحشيه بحبات الباجيه وملعقه سلطه وملعقه سحاوق
ويمكنك استغناء عن السحاوق باضاف فلفل احمرحار بودروملعقه طحينه مخففه لساندويش
ملاحضه
نحن في اليمن نستخدم الدجر
ولاكن في الدول العربيه منهم من يستخدم الحمص ومنهم من يستخدم الفول
وفي الهند وباكستان وبنقلادش علي حسب معرفتي يستخدمون العدس الاصفر
واعتقد انه من الاحسن عمل خليط من الحبوب (حمص +فول +بر (برغل )+دجر (لوبياء )+عدس ) ويمكنك اضافه اي نوع من الحبوب تحبينه