شاورما دجاج بيتي ينافس شاورما المطاعم

1. طبعاما تخلا المكونات من *البصل الناعم ( يعني بصل مقطع لمربعات صغيره )


2. مقادير القسم الثاني الخاص بمكونات الساندويش


3. طبخ الدجاج :جعله ناضح و تسويته

المقادير:
أول شيء أحب أنوركم فيه هوأنيّ ما أتقيد بمقادير و ما أحفظ الكميات ، عشان جي أحب كل وحده تعتمد على نفسهاو تستغل شطارتها في تقدير الكميات لأسرتها
المقادير الله يسلمكم بقسمها لقسمين عشان أسّهل عليكم استيعاب الطبخه ... جاهزين*0*0*0*0*0*
القسم الأول: خاص بمكونات الحشو يعني الدجاج قبل ما يدخل السندويش
و القسم الثاني : خاص بمكونات السندويش
أول شيء اتسوونه تتأكدون من توفر المكونات ..
و ببدأ بالمقادير
بسم الله الرحمن الرحيم ....
مقادير القسم الأول ( الخاص بالحشو )

• دجاج : يفضل بدون عظام و إذا ما توفر شو اتسوين ؟ عادي تييبين الدجاج اللي بالعظام و بعد ما تطبخينها( بعدين بشرح شو المقصود ب تطبخينها ) تفصلين العظام عنها .. اتفقنا

طبعاما تخلا المكونات من *البصل الناعم ( يعني بصل مقطع لمربعات صغيره )

• ثوم مدقوق ناعم
• فلفل بارد اللي هو الرومي مقطع لأصابع ضعيفه
• كزبره خضراء مفرومه ناعمه
• البهارات: بكميات بسيطه بما فيها الملح + الفلفل الأحمر/ الأسود + الكركم + الكمون + السماق + كزبره جافه+ مربع ماجي + كزبرة ناشفة + زنجبيل بودره
• طماطم مقطع إلى مربعات
• يراعى وضع الطحينيه ( السمسميه ) + الزبادي (الروب) = المايونيز بكميات بسيطه بحيث تتماسك الحشوه

مقادير القسم الثاني الخاص بمكونات الساندويش

• خبز لبناني ( أوصافه : مدور ، رقيق ، و حجمه صغير )
• طرشي المانغا يعطي نكهه و طعم متميزين
• أي نوع من المخلل سواء( خيار ، الفلفل ، الفجل ، جزر )
• خس مفروم خشن
• شرائح الخيار( رقيقه )
• بطاطس مقليه: الشبس إلى هنا و نكون قد انتهينا من تحضير المقادير0000

الطريقة:
أول و هو شيء حابه أذكره هو ( شو كنت أقصد بطبخ الدجاج ). لسببين الأول لأني وعدت اني اوضحه لكم و الأهم عشان اختصر الوقت

طبخ الدجاج :جعله ناضح و تسويته

بأن يتم ازالة كل الأجزاء الغير مرغوب فيها و غسل الدجاج و وضعه في قدر يحتوي على ماء وملح و بعض حبوب البهارات و قطع البصل و الثوم المدقوق و الفلفل البارد لكي تطرد أي رائحه كريهه غير مرغوب فيها في الدجاج .
طبعا من بعد تسويه الدجاج و انضاجه ،استعملي يديك لتفتيت الدجاج و تحويله الى دجاج مفتت
وفي نفس الوقت ضعي القدر على النار ثم قدري كميه بسيطه مناسبه من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي متوفر .
أضيفي البصل و قلبيه الى أن يذبل قليلاً ثم أضيفي إليه الثوم و الفلفل البارد ( الرومي ) ، ثم اتركيه على نار هادئه و أضيفي الكزبره الخضراء ثم أضيفي إليه الدجاج المفتت و البهارات و الخطوه اللي بعدها تطفين النار من تحت الطبخه و من بعد ما طفيتي النار تضيفي الطماطم و و تراعين في وضع المقادير المناسبه : الطحينيه ( السمسميه ) + الزبادي (الروب) +المايونيز بكميات بسيطه و تخلطينهم مع بعض بحيث تتماسك الحشوه
و من بعد ذلك تحطين الحشوه الناتجه في طبق يتحمل الحراره عشان بتحطينه في الفرن و تفتحين النار عليه من فوق فقط عشان يتحمر ويطلع مشوي - شوارمه قول و فعل -
ييبي الخبز اللبناني و سوي فيه فتحه بس عشان اتدخلين فيها المقادير الأولى و الثانيه(المقصود:الحشو والمخلل،
و تلفيها بالورق الشفاف و اتقدميها مع أي نوع اتفضلينه من العصائر