شرائح صدور الدجاج مع صوص الفلفل

1. المقادير:

المقادير:

• 1 صدر ديك رومى مخلى (1,5كج)
• 2حبات بصل , شرائح2
• /1كوب زبد /
• 1كوب دقيق 1ملعقة كبيرة دقيق
• 2/1مكعب مرقة
• 2/1كوب لبن
• 2ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 1ملعقة صغيرة مسطردة
• 2ملعقة كبيرة زيت
• 1ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• 1ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 3 ورق لاورا
• 3 حبهان 3مستكة
• 1ملعقة كبيرة بقدونس أو ورق بصل
• رشة ملح و فلفل
• 2ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
• 1حبة جزر شرائح

الطريقه:
1- يغسل صدر الديك جيدا بالماء ثم بالدقيق ثم بالماء ويصفى. تسخن ملعقة زيت في صينية للفرن و يحمر صدر الديك على جميع الجوانب حتى يصبح لونه ذهبي. يرفع من الصينية و يربط برباط سميك مثل الروست بيف.
2- يمزج الزبد بمعجون الطماطم و الثوم والملح والفلفل. يدهن صدر الديك بمزيج الزبد من جميع الجوانب
3- في نفس الصينية تضاف ملعقة زيت او زبد. تضاف شرائح البصل و تقلب لمدة دقيقتين ومن بعده الحزر فوق نار متوسطة ثم يضاف صدر الديك. تغرس شوكة كبيرة في أجزاء متفرقة من الديك. ينثر ورق اللاورا والحبهان والمستكة ويضاف حوالي كوب من الماء الدافىء. تغطى الصينية.
4- يحمى الفرن الى درجة 190 مئوية. تدخل الصينية الفرن وتترك حوالى ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى ينضج الديك. يقلب الديك من حين لاخر اثناء الطهى و يدهن بمزيج الزبد. يكشف غطاء الألومنيوم ويعاد الديك للفلرن لمدة 10 دقائق. يرفع الديك من الصينية و يغطى و يترك ليبرد تماما. يفك الرباط.
5- يسخن باقى الزيت و الزبد في إناء صغير فوق نار خفيفة. تضاف ملعقة دقيق و تقلب . تضاف المسطردة و تقلب جيدا. تضاف الكريمة اللبانى و مكعب المرقة وقرون الفلفل والملح و 2/1 كوب ماء. تترك الصلصة لتغلي و تبدأ أن تتكاثف. ترفع من على النار ويضاف عصير الليمون والبقدونس
6- يقطع صدر الديك إلى شرائح بعد أن يبرد تماما وترص فى طبق التقديم و تسكب الصلصة فوق شرائح الديك.
احصلي على آخر الأطباق الرئيسية على بريدك وذلك بالاشتراك هنا
الدجاج المقرمش كرواسون الدجاج باستا الدجاج
اطباق رئيسية من مطبخ حلوة للمزيد هنا