شرائح لحم الغنم على الطريقة الريفية

1. المقادير:


2. لمتابعة جديد الأطباق الرئيسية في مطبخ حلوة مكتوب على بريدك اشتركي هنا


3. تخليل شرائح اللحم:


4. طريقة التحضير:

المقادير:

• كيلوغرام من شرائح لحم الغنم (الفتائل)
• نصف كيلوغرام من الباذنجان الطويل والرفيع
• نصف كيلوغرام من الكوسا
• 3الى4 بصلات صغيرة إلى متوسطة، مقطعة إلى شرائح
• 3الى4 رؤوس بندورة (طماطم) حمراء وقاسية، مقطعة إلى شرائح
• ربع كوب من زيت الزيتون
• أعشاب ريفية
• ملح
• فلفل أسود

لمتابعة جديد الأطباق الرئيسية في مطبخ حلوة مكتوب على بريدك اشتركي هنا

تخليل شرائح اللحم:

• 5 فصوص من الثوم المهروسة مع الملح
• بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ربع كوب من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة طعام من معجون الفلفل
• ملعقة صغيرة من الأعشاب الريفية
• نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو

طريقة التحضير:

• تخلل شرائح اللحم في وعاء زجاجي قبل 24 ساعة من موعد التحضير.
• تغرز الشرائح في أسياخ الشواء وتشوى حتى ينضج اللحم تقريباً.
• يفرك اللحم بالصلصة أثناء الشواء.
• تحضر الخضار وذلك برصفها فوق صينية مكسوة بالزبدة. توضع شريحة من الباذنجان، ثم البصل فالكوسا والبندورة.
• تتابع العملية على هذا النحو بحيث تؤلف الخضار سلسلة متتابعة.
• يرش المزيد من الزيت فوق الخضار مع القليل من الملح والأعشاب الريفية.
• تشوى الخضار في الفرن حتى تنضج وتصبح جاهزة.
• ترصف شرائح اللحم والخضار فوق مهد من الأرز وتقدم ساخنة.

• تخلط هذه المكونات مع بعضها وتنقع شرائح لحم الغنم فيها شرط تقليبها بين الحين والآخر للسماح بكل أجزاء اللحم بامتصاص الصلصة.