شكوك شائعة حول مصادر الفايتامينات والمعادن في الاغذية

1. الكالسيوم ؟


2. فيتامين ب12 ؟


3. الحديد ؟

مرحبا اخواتي الفراشات
نسمع كثيرا او ربما تعلمنا ان بعض الاطعمة غنية ببعض الفيتامينات والمعادن الذي يحتاجها الجسم
لدرجة نركز مثلا على تناول الحليب لتزويدنا بالكالسيوم
او تناول لحمة الكبد البقري حتى نحصل على الحديد
ولكن في حقيقة الامر كالتالي :
من أين نأخذ البروتين ، الكالسيوم ، فيتامين أ ، فيتامين ب12 ، الحديد ؟؟؟؟
يأتي البروتين من الأحماض الأمينية – لا يمكن أن يصيبك نقص بهذه أبدا – كل شيء ينمو من الأرض فيه أحماضا أمينية ، من أين يحصل الفيل ، البقرة ، الحصان ،الثور ، على الأحماض الأمينية ؟
من الحبوب و الأعشاب حيث أن كل الحبوب و البقول و كل الخضار غنية بالبروتين

الكالسيوم ؟

يكثر في الطبيعة ، و يكون مع الفوسفور و المغنزيوم بنسب صحيحة من مصادره الطبيعية و يوجد في كل الخضار ذات الأوراق الخضراء و المكسرات و خصوصا في السمسم و اللوز . حتى أن الأطفال الصغار يمكن أن يأخذوا حليبا من بذور السمسم ، الكوكونات ، الحنطة ، اللوز ، فول الصويا ، إذا ما لم يتوفر حليب الأمهات لسبب ما !
فيتامين أ ؟
يوجد في الخضار ذات الأوراق الخضراء ، الفواكه طبيعية اللون الأصفر ( المانجو ، الهندباء ، الجزر ، الخوخ ) .

فيتامين ب12 ؟

هذه تأتي من المصادر الحيوانية فقط ، و لكن من الحيوانات الصديقة المقيمة في الأمعاء ، إنها البكتيريا النافعة التي زودتنا الطبيعة بها و التي نحن نقضي عليها عندما نتناول المضادات الحيوية ، و هنا أشير إذا ما كنتم تتناولون المضاد الحيوي فيستحسن أخذ اللبن الرائب ( الزبادي ) المصنوع في البيت بشكل حر و يجب عدم تناوله بعد غروب الشمس أبدا .

الحديد ؟

يوجد في كل الأوراق الخضراء و الفواكه التي إذا قطعت تتحول إلى بنية اللون بتعرضها للهواء ، و الكثير من الحبوب .
لقد روجت الدعاية التجارية بأن الحليب و اللحوم و البيض هي المصادر الأساسية لتزويدنا بالحديد ، و هذا من قبيل الخداع لأن حزمة سبانخ تحتوي على حديد أكثر من ما يوجد بستين كالون من الحليب ، و في البيض لا يوجد الحديد غالبا
دمتم بصحة وعافية