صيادية السمك على الطريقه الحضرميه

1. بعد نضوج السمك نرفعه من الطنجره ونضعه في وعاء على جنب ..

المقادير :
سمك منزوع الجلد والشوك ( الكميه حسب الرغبه ) , كيلو رز بهارات ( ملعقة شاي كمون + ملعقتين فلفل احمر مطحون , ملح , قرفه , هيل ) , بصل + ثلاثه فصوص ثوم , ثلاث ملاعق معجون طماطم , زيت , ماء مغلي .
الطريقه :
نقوم بغسل السمك جيداً و نضعه في وعاء على جنب .
نغسل الرز جيداً و نترك فيه الماء و نضعه على جنب .
ندق الهيل والثوم و نضعه على السمك و نضع عليه الكمون و ملعقه من معجون الطماطم و ملعقه من الفلفل الاحمر الموجود لدينا و قليلاً من الملح .
نضع الطنجره على النار و نحمر البصل في قليل من الزيت و بعد ذلك نضع عليه السمك بمحتوياته و نغطيه جيداً ونقوم بالاشراف عليه كل خمس دقائق مع جعل النار هادئه عليه .

بعد نضوج السمك نرفعه من الطنجره ونضعه في وعاء على جنب ..

نقوم بتفريغ الماء من الرز جيداً ثم نضعه على الطنجره التي اخذنا السمك منها ونضع عليها باقي معجون الطماطم والفلفل الاحمر والقرفه الموجوده لدينا ونقوم بتحريكه جيداً لمدة ربع ساعه . ثم نضع عليه الماء المغلي والملح ونقوم بالاشراف عليه الى ان ينضج .
نضع الرز في صحن التقديم و من فوقه نع السمك .
وبالهناء والشفاء .
على فكره ممكن نستغني عن السمك بالحم او الدجاج حسب الرغبه .