صينية السمك

وقت التقديم : غداء
طريقة التقديم : ساخنة
مدة التحضير : ساعة ونصف
التنفيذ : سهل
المكونات والمقادير :
كيلو سمك-ملعقة كمون ناعم-ملعقة كزبرة -2 ملعقة ثوم مدقوق-2 بصلة مفرومة-2/1 كوب زيت نباتي-3 ملاعق طحينة مذابة بكوب ماء وعصير ليمونة-ملح-فلفل أسود-ملعقة سماق.
طريقة التحضير :
1-ينظف السمك ويقطع ويملح ويترك جانبا.
2-يُحمر البصل والثوم بالزيت حتى يصفر لونه ويضاف إليه الكزبرة والكمون والملح والفلفل الأسود والسماق،ويقلب على النار مع كوب من الماء حتى يغلي.
3-تضاف الطحينة المذابة بكوب ماء وعصير ليمونة إلى خليط البصل ويقلب ويرفع عن النار.
4-ترص قطع السمك في صينية الفرن ،ويضاف إليه الخليط .
5-توضع الصينية في الفرن حتى يحمر وجه السمك.
6-تقدم صينية السمك ساخنة مع الخبز العربي.