طاجن اللحم بالتفاح

المقادير : 4/3 كيلو لحم وش فخذ أو بيت كلاوي. 2/1 ملعقة صغيرة مستردة. عصير بصلة. ملح ، فلفل ، بهار ، جوزة الطيب. 4 تفاحات خضراء للطهي. كوب عصير تفاح. ملعقة كبيرة زيت زيتون. للصلصة : 3 ملاعق كبيرة جوز مفري مكعب مرق لحم. 2 ملعقة صغيرة كورن فلاور تمزج مع 2 ملعقة كبيرة ماء بارد. كوب عصير تفاح. للتجميل : بطاطس وخضروات. الطريقة : _ يتبل اللحم بعصير البصل والمستردة والتوابل ويغطى ويترك داخل الثلاجة 1-2 ساعة حتى يتشرب من صلصة التتبيل. _ يوضح اللحم في صينية ويغطى ويترك داخل فرن متوسط الحرارة مدة 30 دقيقة. _ يخرج اللحم من الفرن ويوضع فوقه زيت الزيتون ويضاف التفاح وتعاد الصينية إلى الفرن وتغطى مع رفع الغطاء من حين لآخر ورش اللحم بالصلصة المتخلفة حتى يتم النضج. _ يرفع اللحم من الفرن ويصب فوقه عصير التفاح ويغطى بورق فويل ويترك جانباً. لصنع الصلصة: _ تصفى الصلصة المتخلفة بعد نضج اللحم ويضاف إليها الجوز المفري ويترك المقدار على النار 1-2 دقيقة. _ يضاف مكعب مرق اللحم ، يذاب الكورن فلاور في 2 ملعقة كبيرة ماء بارد ويضاف ويترك المقدار على نار هادئة مع التقليب حتى يغلظ قوام الصلصة. _ يضاف عصير التفاح ويعاد التتبيل. _ يقطع اللحم 4 شرائح سميكة توزع على 4 أطباق مع وضع كل تفاحة في طبق. _ تسخن الصلصة جيداً وتصب فوق الأطباق. _ يقدم مع بطاطس محمرة وبيوريه وخضروات طازجة.