طبق لبناني لذيذ جدا صيادية السمك

1. احصلي على آخر الأطباق الرئيسية على بريدك وذلك بالاشتراك هنا


2. طريقة التحضير:

• 2 كيلو سمك مقطع شرائح
• 4 بصل مقطع شرائح
• 4 كوب أرز
• 6-8 أكواب ماء
• 1 كوب دقيق
• صنوبر مقلي
• 2 ملعقة طعام زيت زي

• 2 ملعقة طعام سمن

• 1 ملعقة طعام فلفل أسود
• 1 ملعقة طعام كمون
• 1 ملعقة شاي قرفة
• 1/2 ملعقة شاي جوزة الطيب
• 1 ملعقة شاي هيل ناعم
• 2 ورق غار
• ملح

• 1 كوب عصير ليمون
• 1 ملعقة طعام ثوم مدقوق
• 1 ملعقة طعام كمون
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود

احصلي على آخر الأطباق الرئيسية على بريدك وذلك بالاشتراك هنا

طريقة التحضير:

• امزجي مقادير الصلصة جيدا.
• اسلقي رأس السمك في الماء، أزيلي الشوائب منها.
• تبليها بربع كمية البصل والتوابل والملح. اتركيها تغلي مدة 1 ساعة.
• اغسلي الأرز وانقعيها في ماء دافيء مدة 30 دقيقة. صفيها من الماء.
• حمري ما تبقى من البصل في زيت الزيتون والسمن، حتى تصبح ذهبية.
• ارفعي ربع كمية البصل واستمري في تحمير باقي البصل حتى يصبح بنيا.
• صفي البصل من الدهن، أضيفي البصل الذهبي للمرق. اتركيها تغلي مدة 15 دقيقة.
• صفي المرقة مع هرس المكونات جيدا حتى تتركز النكهة.
• أضيفي دهن قلي البصل إلى قاع طنجرة.
• ضعي عليه الأرز، قلبيه على نار متوسطة.
• اغمريها بالمرقة حتى ارتفاع 3 سم من الأرز.
• عندما يبدأ بالغليان غطيها واتركيها على نار هادئة.
• اتركيها مدة 25 دقيقة، مع التقليب مرة أو اثنين خلال ذلك.
• تبلي قطع السمك بالملح والفلفل الأسود والقليل من مزيج التوابل، دحرجيها في الدقيق.
• حمري قطع السمك في الزيت حتى تنضج.
• ضعي الأرز في وعاء كبير، رصي فوقه قطع السمك.
• وفوقها البصل البني والصنوبر. قدميها مع الصلصة.