طبقق روستو مع بطاطا بوري مقدم من الشيف مونيك باسيلا زعرور

الروستو:
المحتويات:
1 كيلو لحم خاص بالروستو
7 فصّ ثوم مقشر ، مقطع نصفين
1 ملعقة طعام فستق حلبي، حبوب
1 ملعقة طعام زيت نباتي
2 راس بصل وسط ، مقطع جوانح
2 فصّ ثوم مهروس
1 كوب جزر مقطع مجلد
1 رأس بطاطا وسط ، مقطع مربعات
1 ليتر ماء
1 بوكي
1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهار حلو
2 ملعقة طعام عصير حامض
1 تفاحة كبيرة ، مقطعة مربعات
طريقة التحضير:
تشق جيوب في قطعة الروستو في أماكن متعددة بسكين حاد الى عمق 2 سنتم . توضع شرائح الثوم والفستق داخل الشقوق.
توضع الروستو على النّار في وعاء كبير غير لاصق مطلي بالزيت وتقلب باستمرار حتى الإحمرار ، ترفع عن النار وتوضع جانباً.
في نفس الوعاء تزاد الخضار بالتوالي وتحرّك باستمرار حتى تنضج.
توضع الروستو فوق الخضار وتُغمر بالماء مع بقية المقادير . تترك على النار حتى الغليان . يغلق الوعاء ويترك على نار خفيفة لمدة 1 ساعة في الطنجرة العادية أو 40 دقيقة في طنجرة الضغط.
يرفع الخليط عن النار ، بنرع البوكي ويُقطّع الروستو الى 10 قطع.
تخلط المقادير على الماكينة الكهربائية لتستعمل كصلصة لاحقاً.
يُقدم الروستو ساخناً مع الصلصة والبطاطا البوريه.
البطاطا بوري:
ل4 أشخاص
مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 30 دقيقة
المحتويات:
1 كيلو بطاطا مسلوقة ساخنة
2 ملعقة طعام حليب بودرة بلا دسم
1 كوب ماء
1 رشة جوزة الطيب
ملعقة صغيرة بهار أبيض
1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
تُهرس البطاطا وتُوضع في وعاء على النار.
يُخلط الحليب بالماء والتوابل جيداً . يُزاد الحليب على البطاطا.
يُخلط المزيج بهدوء حتى يصبح مالساً
تُقدم ساخنة مع الروستو أو حسب الرغبة.
دجاج روستو بالبرتقال مع كسكسي
طبق روستو بالخضار
فيديو للطبخ
احصلي على آخر الأطباق الرئيسية على بريدك وذلك بالاشتراك هنا