طريقة المثلوثه من مطبخي مصوره

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
مساء الخير ع كل البنات والامهات....اتمنى انكم بخير وصحه وسعاده
ومبارك عليكم شهر رمضان جعلنا الله واياكم من الصائمين القائمين..العابدين الشاكرين
اخواتي نظرا لطلب بعض الاخوات لوصفة المثلوثه ومن ضمنهم الغاليه ام صلوحي
قررت اني اسويها خطوه خطوه ومن مطبخي حتى توضح لها ولغيرها الفكره بكل بساطتها..
واتبعت فيها المقادير الدقيقه<<مع العلم اني من النوع الي مااوزن كل شي بعيني
بس لعيون ام صلوحي كسرت الحاجز وكل شي بموازين...وحتى هذي اول مره
اسوي شي فيها واصوره وانزله في المنتدى...بس لعيونها ويارب ان شالله تعرف له وترفع راس ابو صلوحي
والي تسويه ويضبط معاها مابي منها غير دعوه لي بالشفاء العاجل وان يتمم علي حملي بخير..وبعد ابي تحكتب رايها لو كانت مسويته...
نبدا الخطوات:
كما هو المعروف ان المثلوثه تحتوي ع ثلاث طبقا الا وهي الثانيه:
القرصان:
كرتون قرصان صغير<<استهلكت في وصفتي نصفه فقط مو كله
بصله مقطعه صغار جدا ومن ثم ع النار مع ملعقه كبيره زيت او سمنه او زبده وانا فضلت سمنة فارم تعطيه
نكهه حلوه...ونقلبها ع النار لمن تذبل ومن ثم نضع عليها نصف ملعقة بهارات<<انا استخدم بهارات القصيم مميزه
وربع ملعقه صغيره ليمون اسود مطحون ونقلبها ونقفل عليها ونتركها ع جنب.
مرقة الخضار( ادام الخضار كما يسميها البعض) لرش القرصان:
2 ملعقه صغيره صلصة طماطم
حبتين ماجي+بهارات + ملح
نصف كيس خضار مشكله..
طماطم مطحونه= طريقتي فيها كالتالي: نقطع بصله الى قطع متوسطه ونقلبها مع قليل من الزيت حتى تذبل
ومن ثم ضعي عليها حبة طماطم مقطعه وسط مع ربع كاس ماء ..وتترك ع نار هادئه لمدرة 10 دقائق للتتسبك
من دون اان يجف الماء ، ومن ثم تطحن بالخلاط وتستخدم...كما هي في الصوره.
السابقه
طريقة المرقه او الايدام:
نضع الجميع في القدر على النار مع اضافة 3 كاسات كبيره ماء مغلي وتترك ع نار هادئه لمدة 10 دقائق فقط لان
الخضار المجمده لاتحتاج لوقت كثير..<<ويمكنك الاستعاضه بخضار طازجه وبنفس الطريقه ولكن ربع ساعه
ع النار...وتكون بالشكل هذا كما في الصوره
طريقة بل القرصان:
نكسر القرصان وسط باليد ويوضع بالقدر ويرش بالمرقه مقدار مغرفتين
ومن ثم يرش بملعقه كبيره من البصل الي سويناه مع البهارات
ومن ثم نعاود وضع كميه من القرصان ومغرفتين من المرق ومن ثم البصل وههكذا بعد كل 3 طبقات قلبيه بشوكه
الى ان ننتهي ومن ثم نضع القدر ع نار هادئه لمدة 10 دقائق فقط مع التقليب بتمهل حتى لاتنهرس
وهذا شكله النهائي
الطبقه الاولى من المثلوثه الا وهي الجريش وطريقته كالتالي:
2 كاس كبير من الجريش مغسول
ينقع بماء غزير ليغمره...كما بالصوره
يوضع ع النار ويترك حتى يبدا بالغليان ومن ثم نقفل النار ونغطي القدر ونتركه 4 ساعات من دون نار
انا طريقتي هنا غليته وقفلت عنه من الساعه 7 الصباح وتركته لحد 11 الظهر..
سر الطريقه هذي هو اني ماستهلك وقت لاستوائه وينضج بسرعه...
هذا شكله بعد 4 ساعات...
لاحد يرد يتبع