طريقة عمل المنتو الحجازي

طريقة عمل المنتو الحجازي ... ( مخصوص لمحبين المنتو )
اولا نبدا بمكونات العجينة
مقادير :
من 4 الى 5كاسات دقيق ابيض
ملح _ بيضة _ ماء للعجين
الطريقة :
نخلط الدقيق مع الملح والبيضة وتعجن بالماء حتى تتماسك وتغطى وتترك لمدة ساعة
نبدأ بتحضير الحشوة
المقادير:
من ثلاثة ارباع الى كيلو لحم مفروم
كيلو الى كيلوو نصف بصل مفروم ناعم
ملعقة ملح _ ملعقة فلفل _ ملعقة كمون
الطريقة :
نخلط المكونات على النار وتقلب مع قليل من الزيت وتترك مدة حتى تنضج وتتبل
نجهز بقية العجينة
تقسم الى كرات صغيرة وترقق بالنشابة حتى تصبح دوائر رقيقة جدا
نضع على كل عجينة جزء من الحشوة ونغلقها باليد
بهذا الشكل
http://www.*******.com/vb/imgcache/74863.imgcache.bmp
http://www.*******.com/vb/imgcache/74864.imgcache.bmp
http://www.*******.com/vb/imgcache/74865.imgcache.bmp
http://www.*******.com/vb/imgcache/74866.imgcache.bmp
الان ناخذ قدر المنتو( وهو قدر خاص له عدة طبقات بمصفاة للطهو بالبخار وهذه صورته)
http://www.*******.com/vb/imgcache/74867.imgcache.bmp
نضع في القدر ماء بمايقارب الثلث وملعقة صغيرة ملح وعصير نصف ليمونة
وندهن المصفاة بالسمنة حتى لاتلتصق حبات المنتو
وترص بالترتيب بعدما ندهن كل حبة منها بقليل من الزيت
نغلق القدر ونتركه على نار هادئة حتى ينضج ويفضل عدم كشف الغطاء كثيرا وتترك لمدة تتراوح من ساعة الى ساعة الاربع
\
طبعا هناك طريقة معينة لمن لاتملك قدر المنتو
وهو ان تأتي بمصفاة يكون مساحتها مساوية لمساحة القدر
ونضعها ونغطي الاطراف بعجينة حتى لايتسرب البخار
ونكمل بنفس الطريقة
وبالهناء والعافية
منقول لعيونكم