الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث
ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
التعليقات (5)
والله ماكدر افيدك ... لكن عيوني اكيد مثل ماواحد يحشي الدجاج ينقعها اول مرة ساعة مي وملح وبعدين يحشيها بالرز المطبوخ ثم تشوي بالفرن ولا شنو ري الفراشات المصريات شلون يتم طبخها
اريد ان افيدك هزيزتى بطريقة الحمام المحشي فانا مصرية ولكن اعذريني على التاخير لانى لسه شايفه رسالتك الان...
الاول تحضري الحمام و تنضفيه كالدجاج بشرط ان لا تقطعية اتركي الحمامة سليمة ثم
تقطعى كثير من البصل و تضعلى عليه الكمية المناسبة من الارز المغسول و تتبليه بالملح و الفلفل ثم
تضعي خليط الارز و البصل على النار مع السمن و تستمري في التحريك حتى يذبل البصل ثم ترفعية من النار و تتركيه حتى يبرد و تاتى بالحمام و تقومى بحشيه بالخليط دون الضغط و تكبيس الارز و عند الانتهاء من الحمامة تقومى بغلق فتحة الحشي بالقوانص..ثم قومى بتخيطها بخيط و ابرة...و عند الانتهاء من كل الحمامات قومى بوضع ماء على النار و تركه حتى يغلى ثم اسقاط الحمامات فيه و عندما يغلى ثانية قومى بوضع بصلة متبلة بالملح و الفلفل على الماء التى بها الحمام...ز و عند تمام نضج الحمام ارفعيه من الشوربة و قومى بتحميره في قليل من السمن و الزيت...
و بالهنا و الشفاء
الاول تحضري الحمام و تنضفيه كالدجاج بشرط ان لا تقطعية اتركي الحمامة سليمة ثم
تقطعى كثير من البصل و تضعلى عليه الكمية المناسبة من الارز المغسول و تتبليه بالملح و الفلفل ثم
تضعي خليط الارز و البصل على النار مع السمن و تستمري في التحريك حتى يذبل البصل ثم ترفعية من النار و تتركيه حتى يبرد و تاتى بالحمام و تقومى بحشيه بالخليط دون الضغط و تكبيس الارز و عند الانتهاء من الحمامة تقومى بغلق فتحة الحشي بالقوانص..ثم قومى بتخيطها بخيط و ابرة...و عند الانتهاء من كل الحمامات قومى بوضع ماء على النار و تركه حتى يغلى ثم اسقاط الحمامات فيه و عندما يغلى ثانية قومى بوضع بصلة متبلة بالملح و الفلفل على الماء التى بها الحمام...ز و عند تمام نضج الحمام ارفعيه من الشوربة و قومى بتحميره في قليل من السمن و الزيت...
و بالهنا و الشفاء
تسلمين حبيبتي على الطريقه وان شاء الله بجربها واقولك كيف طلعت معاياه
حمام محشي
المقادير
8 طيور حمام منظفة ومغسولة جيداً.
200 غرام لحم مفروم فرماً ناعماً.
1/2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى.
1/4 كوب صنوبر محمص.
1/4 كوب لوز مقشر ومحمص.
1/4 كوب فستق حلبي مقشر ومحمص.
1 بصلة كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى حلقات.
1 ملعقة طعام سمن نباتي.
زبدة لدهن الحمام.
1 ملعقة طعام ملح (حسب الرغبة).
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
2 ورقتا غار.
4 حبات هال.
الطريقة
افركي الحمام من الداخل والخارج بنصف الكمية المطلوبة من الملح والتوابل المطحونة. قلبي اللحم المفروم بالسمن. اضيفي إليه ربع ملعقة صغيرة ملح والكمية المتبقية من التوابل المطحونة. قلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه نصف كوب من الماء.
اضيفي الأرز إلى اللحم وحركي ثم اتركي الخليط على نار هادئة إلى أن يتبخر الماء وينضج نصف طهو.
اخلطي الأرز واللحم مع الفستق والصنوبر واللوز واحشي الحمام بالخليط إلى ثلاثة ارباعه ثم اخيطي الفتحة.
ضعي الحمام في قدر واضيفي إليه ورقتي غار وحب الهال والبصل وكوبين من الماء. اتركيها على النار حتى يغلي مع ازالة الزفرة باستمرار عند ظهورها. اضيفي ما تبقى من الملح وغطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الحمام.
ارفعي الحمام من المرق وادهنيه بالزبدة ثم ضعيه في صينية في فرن ساخن جداً لمدة 15 دقيقة حتى تحمر جيداً.
انزعي الخيوط ورتبي الطيور في طبق.
المقادير
8 طيور حمام منظفة ومغسولة جيداً.
200 غرام لحم مفروم فرماً ناعماً.
1/2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى.
1/4 كوب صنوبر محمص.
1/4 كوب لوز مقشر ومحمص.
1/4 كوب فستق حلبي مقشر ومحمص.
1 بصلة كبيرة، مقشرة ومقطعة إلى حلقات.
1 ملعقة طعام سمن نباتي.
زبدة لدهن الحمام.
1 ملعقة طعام ملح (حسب الرغبة).
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون (حسب الرغبة).
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
2 ورقتا غار.
4 حبات هال.
الطريقة
افركي الحمام من الداخل والخارج بنصف الكمية المطلوبة من الملح والتوابل المطحونة. قلبي اللحم المفروم بالسمن. اضيفي إليه ربع ملعقة صغيرة ملح والكمية المتبقية من التوابل المطحونة. قلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه نصف كوب من الماء.
اضيفي الأرز إلى اللحم وحركي ثم اتركي الخليط على نار هادئة إلى أن يتبخر الماء وينضج نصف طهو.
اخلطي الأرز واللحم مع الفستق والصنوبر واللوز واحشي الحمام بالخليط إلى ثلاثة ارباعه ثم اخيطي الفتحة.
ضعي الحمام في قدر واضيفي إليه ورقتي غار وحب الهال والبصل وكوبين من الماء. اتركيها على النار حتى يغلي مع ازالة الزفرة باستمرار عند ظهورها. اضيفي ما تبقى من الملح وغطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الحمام.
ارفعي الحمام من المرق وادهنيه بالزبدة ثم ضعيه في صينية في فرن ساخن جداً لمدة 15 دقيقة حتى تحمر جيداً.
انزعي الخيوط ورتبي الطيور في طبق.
السمك بالكاري على الطريقة الهندية→