طورطات بالكروفيت الجمبري والفطر وبالصورة

1. 500 غرام عجينة مورقة


2. مقادير الحشوة


3. طريقة التحضير

500 غرام عجينة مورقة

مقادير الحشوة

• 100 غرام كروفيت (جمبري)
• ملعقة كبيرة زبدة
• حفنة من المحار
• 100 غرام فطر
• 2 بصلات
• 2 حبات فلفل أخضر
• 4 بيضات
• نصف كاس قشدة طرية
• حامضة
• ملح
• ابزار
• نصف كاس حليب
• نصف كاس زيت

طريقة التحضير

• بواسطة مدلك، مددي العجينة المورقة، ثم قطعيها إلى دوائر بحجم الكأس، ثم ارفعي قليلا الجوانب بأصابع اليد.
• اثقبي وسط الدوائر بشوكة ثم ادخليها الى الفرن.
• عندما تتحمر الدوائر اخرجيها من الفرن واتركيها جانبا، (لا يجب أن تتحمر كثيرا، فقط تغير لونها).
• في مقلاة ضعي الزبدة، ثم الكروفيت، واتركي الكل يتطرى فوق نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم ارفعي المقلاة من فوق النار واتركيها جانبا.
• اقطعي الفلفل وازيلي الزريعة ثم قطعيها الى شرائح رقيقة جدا.
• افرمي البصل فرما ناعما.
• قطعي الفطر الى شرائح رقيقة.
• في مقلاة فوق نار هادئة، ضعي نصف كأس الزيت، ثم أضيفي الفلفل والبصل، واتركي الكل يتطرى حتى يلين البصل والفلفل، ثم أضيفي الفطر واتركي الكل يطهى.
• اضيفي المحار.
• أضيفي الكروفيت.
• اخفقي البيض مع الحليب جيدا، ثم أضيفي القشدة الطرية، الملح الابزار وحركي الكل جيدا.
• اضيفي هذا الخليط الى الخليط السابق في المقلاة.
• خذي الطورطات الصغيرة، واملئي وسطها بهذا الخليط، وصففيها فوق صفيحة معدنية.
• ادخلي الصفيحة الى فرن معتدل الحرارة حتى تتحمر الطورطات.
• عندما تتحمر الطورطات اخرجي الصفيحة من الفرن وقدميها بألف صحة وعافية.
• يمكنك أن تزيني طبق التقديم بدوائر الحامض وورق الخس.