الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث
ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
التعليقات (5)
تسلمين اختى مذهلة الجنوب
على انقاذى من لسان زوجى ههه
وبصراحه شدنى هذى التجاوب السريع في هذى المنتدى الرائع بفراشاته الجميلات
يعطيكم الف عافيه
تحياتي ومحبتى لفرشات المنتدي
اختكم أم المها 222
على انقاذى من لسان زوجى ههه
وبصراحه شدنى هذى التجاوب السريع في هذى المنتدى الرائع بفراشاته الجميلات
يعطيكم الف عافيه
تحياتي ومحبتى لفرشات المنتدي
اختكم أم المها 222
كيفية طبخي للكبسه البشاور من طق طق للسلام عليكم ..
بسم الله
=====
اول شي تحط زيت شوي في القدر وتكشن البصل وحاول قدر المستطاع ان الزيت الي تحطه مايكون كثير يعني يادوبه يحمس البصل ثم جب لك مكعب ماجي وكسره وحطه على الكشنه وبعد كذا حط اللحم وقلبه شوي ثم حط الطماط الحب (اذا بغيت البشاور يجي محبوك لاتضيف معجون الطماط ابداً تكتفي بتقطيع حبتين طماط،لان صلصة الطماط تحووس عليك البشاور ) وبعد كذا تحط مقدار بيالتين ماء وتكتم على اللحمه (قدر كاتم) وتتركه من بعد مايصفر تقريباً من 4دقايق إلى 6 وافتح عنه واضف الماء ولازم تكون وزنيتك للماء كوزن القدر العادي مو الكاتم ثم حط الملح والبهارات والفلفل الاخضر والليمون والدارسين وشوي كزبره حب وكذالك زنجبيل طازج تقطعه شرائح ولا تكثره ابداً ابداً يعني مقدار 3 سنتيميتر للشريحه الواحد وتكتفي بوضع 5 شرائح او 4 (والزنجبيل هنا له دور في ضبط طعم الكبسه اذا كان مو كثير) وبعد كذا اقفل على الكاتم واحسب له وبعد كذا تجيب رز البشاور ومن تجربتي افضل انواع البشاور هو ارز بنجابي المهيدب يجي الخمسه كيلو منه بحدود 27 ريال هو عيبه الوحيد سعره الغالي ، وتاخذ الرز وتغشله غسل جيده لان عيب النوع هذا هي وساخته وتنقعه لمدة ربع ساعه لا تتجاوزها ابداً واذا انتهت لحمتك افتح الكاتم وطلع اللحمه وجب لك غضاره(سحله ، طاسه) وشيل من المرقه واتركه على جنب وبعدين حط الرز وتكون المرقه مستواها مايتجاوز (أنملت اليد) اوبحدود خمسه سنتيميتر والحين خذ بالك معاي ،، اذا حطيت الرز ساوه زين بالقدر ورجع الغطاء حق الكاتم بدون ماتقفله او تكتمه اترك الغطاء عادي يعني طبخ قدر عادي مو كاتم وخلك مقصر على النار واترك الطبخه لحدود خمس دقايق ثم ناظر الرز اذا لقيته على وشك الماء ينشف جب لك سمن بري او فارم ويستحسن فارم(البشاور اذا ماحطيت زيت مايطلع نثري يجي متلاصق فالزيت هنا هو مربط الفرس) ،، جيب لك معلقتين ثم حطها على الرز بالتساوي واتركها لحد ماينشف الماء تماماً لازم تحط في بالك ان الرز لازم اقرب مايكون للحب منه للنضوج حتى يجي نثري(في البشاور فقط) وبعد كذا تجيب لك جمرتين كبار وبيالتين زيت وتحطهم بالقدر وتحط الجمر عليهم وتسكره لمدة 3 دقايق وبعد كذا سم بالله واكل لك كبسة بشاور ولا في الاحلام
بسم الله
=====
اول شي تحط زيت شوي في القدر وتكشن البصل وحاول قدر المستطاع ان الزيت الي تحطه مايكون كثير يعني يادوبه يحمس البصل ثم جب لك مكعب ماجي وكسره وحطه على الكشنه وبعد كذا حط اللحم وقلبه شوي ثم حط الطماط الحب (اذا بغيت البشاور يجي محبوك لاتضيف معجون الطماط ابداً تكتفي بتقطيع حبتين طماط،لان صلصة الطماط تحووس عليك البشاور ) وبعد كذا تحط مقدار بيالتين ماء وتكتم على اللحمه (قدر كاتم) وتتركه من بعد مايصفر تقريباً من 4دقايق إلى 6 وافتح عنه واضف الماء ولازم تكون وزنيتك للماء كوزن القدر العادي مو الكاتم ثم حط الملح والبهارات والفلفل الاخضر والليمون والدارسين وشوي كزبره حب وكذالك زنجبيل طازج تقطعه شرائح ولا تكثره ابداً ابداً يعني مقدار 3 سنتيميتر للشريحه الواحد وتكتفي بوضع 5 شرائح او 4 (والزنجبيل هنا له دور في ضبط طعم الكبسه اذا كان مو كثير) وبعد كذا اقفل على الكاتم واحسب له وبعد كذا تجيب رز البشاور ومن تجربتي افضل انواع البشاور هو ارز بنجابي المهيدب يجي الخمسه كيلو منه بحدود 27 ريال هو عيبه الوحيد سعره الغالي ، وتاخذ الرز وتغشله غسل جيده لان عيب النوع هذا هي وساخته وتنقعه لمدة ربع ساعه لا تتجاوزها ابداً واذا انتهت لحمتك افتح الكاتم وطلع اللحمه وجب لك غضاره(سحله ، طاسه) وشيل من المرقه واتركه على جنب وبعدين حط الرز وتكون المرقه مستواها مايتجاوز (أنملت اليد) اوبحدود خمسه سنتيميتر والحين خذ بالك معاي ،، اذا حطيت الرز ساوه زين بالقدر ورجع الغطاء حق الكاتم بدون ماتقفله او تكتمه اترك الغطاء عادي يعني طبخ قدر عادي مو كاتم وخلك مقصر على النار واترك الطبخه لحدود خمس دقايق ثم ناظر الرز اذا لقيته على وشك الماء ينشف جب لك سمن بري او فارم ويستحسن فارم(البشاور اذا ماحطيت زيت مايطلع نثري يجي متلاصق فالزيت هنا هو مربط الفرس) ،، جيب لك معلقتين ثم حطها على الرز بالتساوي واتركها لحد ماينشف الماء تماماً لازم تحط في بالك ان الرز لازم اقرب مايكون للحب منه للنضوج حتى يجي نثري(في البشاور فقط) وبعد كذا تجيب لك جمرتين كبار وبيالتين زيت وتحطهم بالقدر وتحط الجمر عليهم وتسكره لمدة 3 دقايق وبعد كذا سم بالله واكل لك كبسة بشاور ولا في الاحلام
لبن امه→
كأس رز يغسل وينقع بماء حار لمدة ربع ساعه إلى نصف ساعه لا أكثر .
ثم يصفى الرز من الماء .ويضاف إليه كأس من ماء الدجاج أو اللحم المغلي أو الماء العادي المغلي مع البصل المقطع والمكشن بالزيت والملح ويترك ليغلي ثم تهدىء النار
إلى أن يجف ماؤه (مع تذوق الماء قبل أن ينشف إذا كان بحاجة إلى الملح ) وبعدها تؤخذ
حبه من الرز وتلمس باليد إذا كانت ناضجة أم لآ فإذا لم تنضج يوضع عليها قليل من الماء
(مع الحرص (قليل ) لآن رز العنبر لايحتاج ماء كثير مثل المزة .
وإذا أردت رز عنبر ذو نكهة خاصة : أضيفي البهارات التاليه أثناء إضافة الماء :
حبتان من الهيل , عودان من القرفه , حبتان من القرنفل , ورشة زعفران مع ملعقة ماء
الورد . وبالهناء والعافية
)( ملاحظة : إذا أردت رز العنبر نثري قللي الماء وإتركيه مدة نصف ساعه بعد أن ينشف الماء مع مراعاة تغطيته بالقصدير ثم الغطاء ليكتمل نضجه بالبخار