عوامات بالزعفران

المقادير
1- للشربات (القطر)
2 كوب سكر
1 كوب عصير برتقال
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح
زعفران (يُطحن و يُذاب في قليل من عصير البرتقال الدافئ)
2- للعوامات
3 بيض
4/1 كوب عصير برتقال
4/1 كوب زيت
4/1 كوب سكر
3/1 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
بشر برتقال
زيت للقليَ
3- للتزيين
فستق مجروش
بشر برتقال (منقوع سابقاً في الشربات)
الطريقة
يُوضع عصير البرتقال والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
تُضاف باقي المواد(قد يضاف ماء الورد أو ال انليا إلى الشراب حسب الرغبة)، ويُقشط الريم من على السطح كلما ظهر.
يُترك على النار لمدة عشر دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويُستعمل دافئاً.
تُخلط كل مكونات العوامات حتى تُصبح متماسكة و يُفرد العجين على سطح الكاونتر بعد رشه بقليل من الدقيق، و باستخدام قطَاعة صغيرة الحجم نقوم بقطع العجين إلى كرات صغيرة يتم تحميرها في الزيت الساخن، و يُراعى تحميرها على الوجهين، ثم تُوضع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
تُوضع كرات العوامات في الشربات و هي ساخنة، ثم تُنتشل منه و تُصفى و تُزيَن بالفستق المجروش و بشر البرتقال و تُقدَم دافئة